Яблычны сыр
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Натуральны і карысны дэсерт, у якім вы самі зможаце рэгуляваць колькасць цукру і ствараць свае камбінацыі розных смакаў. Прыемна, калі цукеркі не толькі прыносіць задавальненне, але і карысць. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для прыгатавання яблычнага сыру. Дапускаюцца любыя сарты яблык, рознай ступені спеласці. У якасці дадаткаў на смак можна выкарыстоўваць любыя прыправы на вашы погляд. Вельмі цікавае спалучэнне дае даданне ружовага перцу, ружовай вады, імбірных цукатаў, кардамону, ванілі.
- 2
Крок 2
Яблыкі добра вымыйце, пасушыце. Партрэсуйце адвольнымі кавалкамі целішча разам з кашуркай, выдаліўшы сэрцаўдзіну з насенямі. Пераложыце падрыхтаваныя яблычныя долькі ў судачку падыходнага памеру.
- 3
Крок 3
Міндалю заліце халоднай вадой і пакіньце на 1-2 гадзіны. За гэты час ён напыніцца вільгаццю. Ачысьціце міндалю ад тонкай скуркі і падсушыце на сухой скавародцы да з'яўленьня характэрнага арэхавага паху. Замест міндальі можна ўзяць любыя арэхі, што ёсьць у наяўнасьці.
- 4
Крок 4
У каструлю з яблыкамі наліце 2 сталовыя лыжкі вады, накрыйце судак крышкай і пастаўце на сярэдні агонь. Зварыце яблыкі да мяккасці і здымкі масы па аб'ёме, прыкладна 30 хвілін. Здыньце крышку. Працягвайце зварваць масу, паменшыўшы агонь. Паступова выпараючы вільгаць, часта і інтэнсіўна перамешвайце масу лыжкаю, каб яна не прыгарэла. Зварвайце яблычную масу 1,5 гадзіны.
- 5
Крок 5
Калі яблычная маса стане больш шчыльнай і набудзе каляровы адценак, дасыпце цукор, цытрусавую цедру, цынамон і арэхі. Перамяшайце і паварыце яшчэ 1-1,5 гадзіны. Чым шчыльней вы зварыце яблычнае пюре, тым лепш.
- 6
Крок 6
Прыгатуйце формы, лепей калі яна будзе з перфарацыяй знізу. Гэта можа быць дуршлаг ці сіта. Высталіце форму чыстай зволажанай марляй. Пераложыце ў яе гатовую яблычную масу.
- 7
Крок 7
Збярыце канцы марлі зверху і пастаўце груз. Форму пастаўце ў посуд, куды будзе цячы лішняя вільгаць. Пакіньце паўфабрыкат на добу. Пасля чаго яблычны сыр трэба падвесіць у сухім месцы або выкласці на паверхню і падсыхаць, перыядычна пераварачваючы.
- 8
Крок 8
Чым даўжэй сушыцца і дазрэвае яблычны сыр, тым смачнейшы і аранднейшы ён становіцца. Праз месяц яблычны сыр набудзе формы з дастаткова шчыльнай тэкстурай.
- 9
Крок 9
Падчас дазревання прадукт страчае ў аб'ёме больш за 50% вагі. Яблычны сыр добра захоўваецца. Абгарніце яго ў пергаментную паперу і захоўвайце пры пакаёвай тэмпературы.
- 10
Крок 10
Сыр лёгка нарэзаецца тонкімі слайсамі. Такі натуральны і карысны дэсерт можна ўручыць у якасці салодкага падарунка на Каляды.
- 11
Крок 11
Фруктовы дэсерт, які спадабаецца дзецям.