Яблычны сок на зіму
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Калі ўжо збяруць ураджай яблык, лепшыя яблыкі адбіраюцца для захоўвання, а астатнія пашкоджаныя або з чарвячкам трэба апрацаваць. З такіх яблык можна зварыць джэм ці сок. Сама гэта я раблю кожны год. Яблыкі, якія не могуць доўга захоўвацца, я разрэзаю на 4 часткі, выдаляю сэрдзеўкі, абразаю пашкоджаны бок ці кавалачак, і толькі здаровыя часткі яблыка ідуць на сок.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце яблыкі, цукар. Пачнем!
- 2
Крок 2
Яблыкі падрыхтуйце да выціскання: добра прамыйце, нарэжце і выдаліце сярэдзіны. Пашкоджаныя месцы вырэжце.
- 3
Крок 3
Адцісніце сок з яблык.
- 4
Крок 4
Пералейце сок у вялікую кастрылю і дайце яму трохі пастаяць. Зверху ўтварыцца пяністая шапачка. Асцярожна зняць яе шумавкай, але не выкідвайце, пакуль адкладзіце.
- 5
Крок 5
Складзіце марлю ў 4-5 пластаў, працэдзьце спачатку сок, а потым ужо і пенну шапочку, у ёй шмат соку.
- 6
Крок 6
Дадайце цукар у сок. Перамяшайце.
- 7
Крок 7
Пастаўце сок на плиту, давядзіце да кіпення, але не варыце. Гэты момант выглядае так: сок пачынае ісці паром, ён амаль закіпае, але яшчэ не кіпіць. Гэта трэба для таго, каб максімальна захаваць вітаміны ў гатоўным соку.
- 8
Крок 8
Простэрэлізуйце банкі і крышкі. Разлівайце гарачы сок.
- 9
Крок 9
Закатайце банкі крышкамі і перавярніце дном уверх да поўнага астынання.
- 10
Крок 10
Пошчырных загатовак!