Яблычны штрудэль ад Бабулі Эммы
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Яблычны штрудэль ад Бабулі Эммы — гэта пірог, які робяць з цеста філо або вытягненага цеста. Яго можна набыць ужо ў гатовым замарожаным выглядзе, але ўсё ж лепш зрабіць самастойна. Тым больш, што рэцэпт вельмі просты і сёння я раскажу Падавайце астыўшым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, пачнём. Для цеста змяшайце муку, соль, расліннае масла і ваду.
- 2
Крок 2
Замесіце крутае цеста і мяшайце яго на рабочай паверхні, не падсыпаючы мукі, 15 хвілін. Завярніце ў пакет і пакладзіце ў халадзільнік на 40 хвілін, а лепш на 1 гадзіну.
- 3
Крок 3
Растапіце сметанковае масла.
- 4
Крок 4
Яблыкі нарэжце маленькімі кубікамі. Я ўзяла зялёныя кіслыя, яны выдатна спалучаюцца са салодкімі сухафруктамі.
- 5
Крок 5
Пакладзіце яблыкі ў глыбокую посуду, дадайце сухафрукты, арэхі, карыцу і цукар. Усё змяшайце і апырскайце лімонным сокам.
- 6
Крок 6
Цеста раскатайце на ручніку, пасыпаным мукай, і акуратна пачніце расцягваць ва ўсе бакі.
- 7
Крок 7
Менавіта таму цеста і называюць вытягальным. «Вытягваць» яго трэба да таго часу, пакуль яно не стане празрыстым, галоўнае — не разарваць цеста.
- 8
Крок 8
Змазайце цеста сметанковым маслам і пасыпце тонкім слоем сухароў.
- 9
Крок 9
Выкладзіце начынку і размеркуйце яе па ўсім цесту, пакінуўшы з краю 1-2 см.
- 10
Крок 10
З дапамогай ручніка акуратна заверніце рулет. Пры гэтым кожны слой цеста змазывайце сметанковым маслам.
- 11
Крок 11
"Запячайце" штрудэль свабодным краем цеста, а бочкі зашчыпіце. Змажце сметанковым маслам.
- 12
Крок 12
Таксама, з дапамогай ручніка, перакладзіце рулет на противень, застелены пергаментнай паперай.
- 13
Крок 13
Адпраўце пірог у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў, на 45‑50 хвілін. Падчас выпекі змазвайце штрудэль некалькі разоў маслам.
- 14
Крок 14
Калі наш штрудэль выпякаецца, пасыпце яго цукровай пудрай і паліце карамеллю.