Яблычны пірог з заварным крэмам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі вы хочаце даведацца, падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Налійце малако ў невялікую сотэйніцу, паставце яе падагравацца на піліту на маленькім агні. Пакуль малако падаграваецца, змяшайце ў асобнай посудзіні жаўткі ад курыных яек з цукровай пудрай і мукой.
- 2
Крок 2
Калі молако пачне закіпаць, зняць яго з агню і адразу ж уліць у змяшаныя з яйкамі інгрыдыенты. Абавязкова хутка перамешвайце крэм, каб яйкі не згуснулі ад гарачага малака.
- 3
Крок 3
Тэсто прыгатаваць дастаткова проста. Яно называецца «рубленым». Для гэтага ўзьміце ўсе інгрыдыенты для тэста (масла абавязкова павінна быць халодным), змяшайце іх і нарэжце нажом, а затым растрыце рукамі. Атрыманае тэста раскачайце з дапамогай скалкі.
- 4
Крок 4
Змажце форму для выпечкі расліннай алейкай, выкладзіце туды раскачанае цеста, абрыжце ўсё лішняе. Потым накрыйце цеста зверху пергаментам для выпечкі і насыпце які-небудзь груз, каб карж падчас выпечкі застаўся роўным. Добрым рашэннем для гэтай мэты стане гарох ці фасоль. Выпякайце карж 15 хвілін пры ста дзевяноста градусах у духоўцы.
- 5
Крок 5
З астаткаў цеста злепіце шматок, потым зноў раскатайце яго ў плас. Вырэжце з яго круглыя фігуркі з дапамогай спецыяльных прылад або звычайнай рюмкі. Фігуркі пастаўце ў халадзільнік.
- 6
Крок 6
Яблыкі старанна вымыйце, выдаліце ў іх сэрцаўіну і костачкі. Парэжце іх на невялікія кавалачкі адвольнай формы. Лепш выбіраць яблыкі кісла-слядкіх сартоў з выразным смакам і араматам. Выкладзіце яблыкі на выпечаны карж.
- 7
Крок 7
Заліце заварны крэм на кавалачкі яблык, зверху роўна пасыпце ўсё міндаляй. Выкладзіце на пірог кавалачкі цеста, якія можна сфармаваць у выглядзе яблычак, і змазаць сокам буракоў ці харчовым фарбавальнікам. Выпякайце пірог пры ста васьмідзесяці градусах працягласьці сорак хвілін.