Яблычны пірог з бялковым крэмам
Апісанне
Такі пірог — сапраўдная знаходка для тых, хто не любіць прытарныя, тлустыя тарты і дэсерты. Багацце цукру ў бялковым крэме кампенсуецца яблычнай начынкай без цукру і не вельмі салодкім цестам. Кісла-салодкія яблыкі добра спалучаюцца з бялковым крэмам, які шчыльным, высокім пластом іх пакрывае. Гатуецца пірог вельмі проста і не патрабуе вялікіх матэрыяльных выдаткаў
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання пірага з яблыкамі і бялковым крэмам.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце цеста. У міску выкладзіце мяккае сметанковае масла і цукровую пудру.
- 3
Крок 3
Дадайце дробку солі, муку і халодную ваду.
- 4
Крок 4
Замесіце мяккае, не ліпкае да рук цеста. Пастаўце яго ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Пакуль цеста ў халадзільніку, прыгатуйце яблычную начынку для пірага. Яблыкі памыйце, ачысціце і нарэжце. Выкладзіце ў патэльню.
- 6
Крок 6
Дадайце кавалачак сметанковага масла.
- 7
Крок 7
Тушыце яблыкі на патэльні, пакуль не выпарыцца сок.
- 8
Крок 8
Дастаньце цеста з халадзільніка, раскачайце ў пласт і выкладзіце ў форму для выпечкі. Пракаліце відэльцам. Дыяметр маёй формы 22 сантыметры.
- 9
Крок 9
Выпякайце аснову пірага ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў, 15-20 хвілін.
- 10
Крок 10
Прыгатуйце бялковы крэм. Халодныя бялкі выкладзіце ў глыбокую міску.
- 11
Крок 11
Узбівайце бялкі міксерам спачатку на сярэдніх абаротах, затым хуткасць павялічвайце. Праз 3-4 хвіліны павінна атрымацца густая, устойлівая пена. Затым паступова дадавайце цукар і ванільны цукар, не перастаючы ўзбіваць. Пакуль не атрымаеце шчыльны, крыху глейкі, бялковы крэм, па кансістэнцыі падобны на зефір.
- 12
Крок 12
На спечаны корж выкладзіце яблыкі.
- 13
Крок 13
Зверху на яблыкі выкладзіце бялковы крэм.
- 14
Крок 14
Крэм можна пасыпаць міндальнымі пялёсткамі, але гэта неабавязкова.
- 15
Крок 15
Адпраўце пірог у духоўку і пячыце яшчэ 10-12 хвілін пры тэмпературы 160-165 градусаў. Бялкі павінны падрумяніцца.
- 16
Крок 16
Яблычны пірог з бялковым крэмам гатовы. Астудзіце яго і падавайце да стала.