Яблычна-каштанавы фарш
Апісанне
Разагрэйце духоўку да 190 градусаў. Змажце маслам форму і адстаўце ў бок. Выкладзіце хлеб адным слоем на два пячэнныя лісты. Пячыце каля 15 хвілін. Тым часам у вялікай кастрылі на сярэднім агні растапіце масла. Дадайце цыбулю і сельдэрэй, пасаліце і паперчыце. Гатуйце, перамяшаючы, да мяккасці, ад 4 да 6 хвілін. Дадайце яблыкі, гатуйце да мяккасці, каля 3 хвілін. Пераложыце сумесь у вялікую міску. У той жа кастрылі давядзіце бульён да кіпення. Знявіце з агню, адстаўце ў бок. Да цыбулёва-яблычнай сумесі дадайце хлеб, шалфею, каштаны і яйкі. Пасаліце, паперчыце, добра перамяшайце. Дадайце палову бульёну і перамяшайце. Працягвайце дадаваць бульён, пакуль начынне не стане вільготным, але не мокрым. Выкладзіце начынне ў падрыхтаваную форму, накрыйце масляной алюмініевай фольгай і пастаўце ў халадзільнік. Калі індзейка гатовая, пастаўце начынне ў духоўку і пячыце ад 25 да 30 хвілін. Знявіце фольгу і пячыце да залатога колеру, каля 15 хвілін. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і гародніны.