Яблычная крастата
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Існуе шмат варыянтаў крастаты. Асноўная яе асаблівасць — тое, што не трэба старажыцца ўпрыгожыць яе або зрабіць ідэальную форму. Пірог смачны, просты ў прыгатаванні. Цеста для крастаты трэба скачаць тонка, таму любая начынка вельмі добра адчуваецца. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Памесіце мукі, 1 сталовую лыжку цукру і 8 сталовых лыжак масла ў кухонным камбайне і перамешвайце, пакуль найбольшы кавалачак масла не стане памерам з гарошыну. Дадайце 2 сталовыя лыжкі халоднай вады ў цеста і перамешайце, затым дадавайце па 1 лыжцы вады і перамешвайце, пакуль цеста не стане зліпацца, калі яго сціснуць. Высыпце цеста з місачкі на роўную паверхню, пасыпаную мукой.
- 2
Крок 2
2. Злепіце з цеста лепешку, шчыльна абгарніце харчовай пленкай і пакладзіце ў халадзільнік на працягу мінімум 1 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Абмыйце і пачысьціце яблыкі ад скуркі і сэрцоўкі, нарэжце яблыкі тонкімі ломцікамі. Пакладзіце яблыкі ў вялікую міску.
- 4
Крок 4
4. Дадайце ў місачку лімонны сок і цедру, усё змяшайце. У асобнай місачцы змяшайце цукор, крохмаль, соль, мускатны арэх, цынату. Пасыпце цукровай сумесшчу яблыкі і змяшайце.
- 5
Крок 5
5. Дастаньце цеста з халадзільніка і дайце яму пастаяць 5-10 хвілін. Палажыце цеста на пасыпаную мукой чыстую паверхню і раскатайце ліст дыяметрам 35 см. Пераложыце раскатанае цеста на патэльню, вышытую пергаментнай паперай, пакладзіце ў цэнтр цеста яблыкі.
- 6
Крок 6
6. Акуратна здыміце і задрапіруйце краю тэста над яблыкамі. Збіце разам белак яйка і 1 чайнай лыжкі смятаны, шчоткай нанясіце гэту сумесь на краі тэста. Пасыпце 1 чайнай лыжкі цукру адкрытыя яблыкі, змажце астатнім маслам.
- 7
Крок 7
7. Пастаўце пірог у разагрэтую да 200 градусаў духоўку і выпякайце каля 45 хвілін, перыядычна правяраючы гатоўнасць. Калі яблыкі моцна падгарэюць, накрыйце іх фальгой. Гатовы пірог дастаньце з духоўкі і астудзіце працягам 30 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Падавайце торт на стал з бітымі вершкамі.