Яблычная косічка
Апісанне
Такія яблычныя косачкі цалкам годныя і святочнага стала. Вашы госці з задавальненнем з'ядуць іх з чаем, нягледзячы на наяўнасць торта з крэмам. Што тычыцца нюансаў прыгатавання гэтай цудоўнай выпечкі, хачу сказаць наступнае — я ніколі не кладу ў пірагі або піражкі свежыя яблыкі. Ніякі крухмал, якім пасыпаюць цеста, не ўтрымае вялікую колькасць соку, які вылучаецца з яблыкаў падчас выпечкі, і піраг непазбежна будзе вільготным. Таму загадзя заўсёды яблыкі тушу. Па той жа прычыне не кладу ў пірагі сырую рыбу і сырое мяса. Можна падаваць з чаем або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце опару для цеста. У мішку наліце цёплае малако. Дадайце дрожджы, 2 сталовыя лыжкі мукі і сталовую лыжку цукру.
- 2
Крок 2
Добра перамяшайце відэлам.
- 3
Крок 3
Пастаўце закваску ў цёплае месца. Праз 20 хвілін закваска падойдзе.
- 4
Крок 4
Дадайце ў опару яйка і растопленае сметанковае масла. А таксама соль, ванільны цукар і астатні цукровы пясок. Перамяшайце ўсе інгрэдыенты.
- 5
Крок 5
Паступова высейце прасейную муку.
- 6
Крок 6
Замясіце цеста. Пакрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца.
- 7
Крок 7
Праз гадзіну цеста павялічыцца ў аб'ёме і будзе гатова да працы.
- 8
Крок 8
Пакуль цеста паднімаецца, прыгатуйце начынку. Яблыкі памыйце, ачысціце, выдаліце сэрца і нарэжце адвольна, але не буйна. Выкладзіце ў патэльню і тушце да поўнага выпарэння соку. Астудзіце.
- 9
Крок 9
Тэста падзяліце на тры роўныя часткі. Кожную частку раскатайце ў прамавугольнік. На сярэдзіну яго выкладзіце паласой яблыкі. Зрабіце разрэзы з абодвух бакоў.
- 10
Крок 10
Спляце косу.
- 11
Крок 11
Укладзіце яблычныя касічкі ў форму для выпечкі. Пазмажце ўзбітым яйцам. Дайце настаяцца пры пакаёвай тэмпературы 30 хвілін.
- 12
Крок 12
Пячыце пірагі ў духоўцы, якую трэба папярэдне разагрэць да 175‑180 градусаў. На выпечку спатрэбіцца 35‑40 хвілін.
- 13
Крок 13
Яблычныя косачкі гатовыя. З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваюцца тры косачкі.