Вбіты ганаш на белым шакаладзе
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. На збіты ганаш, якім вы выраўнялі торт, можна лёгка нанесці цукровую выяву! Яна застанецца шчыльнай і каляровай, не страціць сваю форму на працягу доўгага часу. Але толькі захоўваць торт абавязкова трэба будзе толькі ў халадзільніку. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Белы шакалад павінен быць высокаякасным, як і масла. Масла павінна мець тлушчнасць не менш за 82%.
- 2
Крок 2
Знявіце абалонкі з шакаладу і падзяліце яго на кубікі. Пакладзіце іх у казанок ці ёмістасць, калі будзеце падаграваць шакалад на вадзяной лазні. Калі ў вас ёсць навыкі, можна падаграваць шакалад у казанку, але ён не павінен згуснуць. Пастаўце ёмістасць на печ і падагравайце на мінімальным агні прыкладна 1-2 хвіліны. Вам не трэба поўнасцю плавіць яго, трэба толькі падаграць да плавлення.
- 3
Крок 3
Адразу дадайце ў ёмістасць і масла. Акуратна ўсё змяшайце. Масла адразу расплаўціцца, а шакалад апусціцца на дно ёмістасці. Астудзіце масу ў кацёлку ці пералейце ў ёмістасць для міксера. Пасля астывання абавязкова пастаўце ёмістасць у халадзільнік, бо пазней трэба будзе взбіць масла — яно павінна застыць. На астыванне патрэбна прыкладна 20–30 хвілін.
- 4
Крок 4
Потым збіце масу ў чашы кухоннага камбайна або міксэра прыкладна 3-4 хвіліны. Яна лёгка збіваецца і адразу ператвараецца ў пышны крэм. Майце на ўвазе, што з ганашам трэба працаваць адразу пасля збівання, інакш праз 5-7 хвілін ён зноў пачынае цвёрднець.
- 5
Крок 5
Гатовы ганаш нанясіце на бісквіт або пясочнае цеста, выкарыстоўвайце для прыгатавання тортаў, піражных і г.д. Можна выцягнуць крэм у піялу або крэманку, падаючы да стала са салодкай выпечкай.