Тэлечая выразка на скавародзе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прыгатаваць гэта страву не так уж і цяжка, трэба дотрымлівацца правільнай паслядоўнасці. Мясо спачатку прыгатоўваю ў вакуумным пакеце ў параварцы, а затым абсмажваю на патэльні. Падаюць страву з соусам з грыбоў і зьвязкамі, а таксама з гарнірам з абсмажанага бульбяну. Смачна і сытна. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце выцяг, выдаліце сухожыллі, высушыце і памесціце ў вакуумны пакет. Гатуйце на пару пры тэмпературы 60 градусаў 90 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Тым часам ачысьціце цыбулю і нарэжце яе кубікамі. Зьдрабніце часнок, а грыбы нарэжце невялікімі кавалачкамі.
- 3
Крок 3
3. На скавародзе пасмажце цыбулю да залатога колеру, дадайце грыбы і часнык, улійце белае віно і ялавічы бульён, гатуйце на сярэднім агні 15 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Пасля таго, як маса паменшыцца ў 2 разы, улійце вострыя смятаны, дадайце цым'ян, соль і перац, увядзіце халоднае масла і варыце некалькі хвілін.
- 5
Крок 5
5. Дастаньце выразку з вакуумнага пакета, высушыце яе рэшткамі. Пасаліце і папярчыце.
- 6
Крок 6
6. Разагрэйце чыстую скавародку з расліннай алеяй, дадайце галузку ружанца і падсмажце выразку з усіх бакоў. Пераложыце цяляціну на талерку і накрыйце фольгай, потым нарэжце тонкімі палоскамі.
- 7
Крок 7
7. Падавайце тэлечую выразку з гарбошчаным гарнірам і грыбным соусам.