Яловічная вырашка
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Мужчыны абавязкова ацаняць цэлы кавалак мяса, прыгатаваны ў спецыях. Такую вырайзку можна падаць да любога гарніру. Яе можна нарэзаць кавалкамі ці падаць да стала цэлым на талерцы. Можна зрабіць да мяса соус, напрыклад, гарчычны, таматны ці іншы па вашаму меркаванню. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Узялі мясо і адрэзалі ўсе плёнкі і сухажылкі, калі яны ёсць.
- 2
Крок 2
Добрая прамойце мясо і высушце яго рухавінкамі. У асобнай місцы змяшайце соль, парашок часныку, парашок луку, папрыку. Натрэце атрыманай сумесшчу выразку.
- 3
Крок 3
Натрыце мясо лімонным перцам з усіх бакоў.
- 4
Крок 4
Разагрейце скавароду з аляйвавым алеем і пакладзіце выразку, абсмажвайце з кожнага боку да ўтварэння румянай карочкі, каб запячатать усе сокі ўнутры.
- 5
Крок 5
У самы канец дадайце невялікія кавалачкі сметанковага масла. Змяшанне гародзяў у зернях пераложыце ў пакет і дробязна разбіце молаткам.
- 6
Крок 6
Зняце мяса з патэльні і пасаліце перцам, дадайце некалькі кавалачкаў сметанковага масла.
- 7
Крок 7
Пакладзіце мяса ў разагрэты да 240 градусаў духавы шафу на 15-25 хвілін, вымярэнне ўнутранай тэмпературы мяса (павінна быць 140 градусаў).
- 8
Крок 8
Дастаньце смяк і пакіньце на 10-15 хвілін. Залейце выразку 1-2 сталовымі лыжкамі алею, у якім смяка жарылася на патэльні. Нарэжце адпачыўшае смяка тонкімі кавалачкамі і падавайце.