Выпечка на сыротцы
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Каб выпечка на сырводзе атрымалася пышнай і смачнай, дотрымлівайцеся парадаў у маім рэцэпце. Цеста гатуецца бязапарнае (калі ў дрожжах упэўненыя), хутка падыходзіць. А падчас выпечкі загатоўкі павялічваюцца ў 2 разы. Сёння я раскажу. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Я вельмі люблю гатаваць на дамашняй сычужнай сыворотцы ці скіслым малоку. Выпечка атрымліваецца выдатнай! Сёння я вырашыла прыгатаваць піражкі з свежымі абрэкозамі (свежыя абавязкова, фрукты і ягады можна браць паводле смаку).
- 2
Крок 2
2. Замешваем класічнае дрожджовае бяззастановае цеста: ў цёплую сычужку высыпаем дрожджы, шчапотку солі, цукар і мукі. Пачынаем замешваць цеста і паціху ўліваем расліннае алей. Цеста павінна быць мяккім і не прыліпаць да рук. Застаўляем яго ў цёплым месцы на 1 гадзіну. На сычужцы цеста падыходзіць вельмі хутка.
- 3
Крок 3
3. Калі цеста паднялася, можна пачаць лепіць з яго булачкі. Зараз сезон абрыйкосаў, таму я вырашыла прыгатаваць выпечку з гэтымі фруктамі. Абрыйкосы нарэзаю невялікімі кубікамі і пасыпаю цукром, а потым выкладаю на цеста і злёпліваю краі, фармуючы булачкі. Выкладваем загатоўкі шчыльна адзін да аднаго на змазаны паддон. Калі яны пастаяць некаторы час, змажце верх взбітым яйком і пасыпце цукром.
- 4
Крок 4
4. Запякайце булачкі прыкладна 20 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў. У маёй духоўцы гэта займае менавіта 20 хвілін, але вы самі карэгуеце цягліцу і тэмпературу (правярайце гатоўнасць цеста нажом ці цыгарэтай).
- 5
Крок 5
5. Пасля запякання дайце булачкам крыху пастаяць, пасля чаго аддзельце іх адзін ад аднаго і падавайце да стала. У разразе яны выглядаюць чудоўна. І насмак таксама добры.
- 6
Крок 6
6. Атрымліваецца такая пышная выпечка на сычужным сыворотцы. У духоўцы булачкі яшчэ крыху падыдуць, таму ўлічвайце гэта пры фарміраванні загатоўкаў.