Выбаргская сдоба
Апісанне
Выпечка гатовыцца проста і хутка. Гэты рэцэпт максімальна набліжаны да ГОСТу. Таму працэс доўгі, але вынік выдатны. Калі выконваць усе паказаныя працэсы і грамажку, то на выхадзе атрымаецца лёгкая, паветраная, ароматная выпечка, якая доўга не цвярдзе. Падавайце астылы ці злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты. Яны павінны быць пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
Замясіце закваску з 125 грамаў мукі, 75 мл вады, 2 грамы дрожджаў.
- 3
Крок 3
Опара атрымаецца ў выглядзе цеставага камка. Пакладзіце яе ў міску, зачыніце харчовай плёнкай і пакіньце ў цёплым месцы на 3 гадзіны.
- 4
Крок 4
Пасля праходжання часу сярэдзіна апары павінна лёгка апасці.
- 5
Крок 5
Замесіце цеста. Зручна скарыстацца хлебапячкай. Перакладзіце ў вядро гатовую опару і іншыя інгрэдыенты для цеста. Уключыце рэжым «Теста», час - 1 гадзіна 04 хвіліны.
- 6
Крок 6
Пасля завяршэння працэсу, пакіньце цеста яшчэ на 30 хвілін.
- 7
Крок 7
Гатовае цеста перакладзіце на працоўную паверхню. Зрабіце штрайзель з указаных прадуктаў, ператрыце муку з маслам і цукрам у крошку. Калі спатрэбіцца, дадайце крыху мукі.
- 8
Крок 8
Тэст падзяліце на 6 шарыкаў.
- 9
Крок 9
Кожны шарык абмокніце ў яйка, а потым у штрайзель.
- 10
Крок 10
Падрыхтаваную сдобу перакладзіце на супрацьень, папярэдне пакрыйце пергаментам. Пакрыйце ручніком і пакіньце на 1 гадзіну.
- 11
Крок 11
Пасля праходжання часу, з дапамогай скалкі, у сярэдзіне сдобы зрабіце ўглыбленне.
- 12
Крок 12
Углыбленне напоўніце варэннем.
- 13
Крок 13
Падрыхтаваную сдобу пакіньце для расстойкі яшчэ на 40 хвілін. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў за 10 хвілін да заканчэння расстойкі. Выпякайце сдобу 12‑14 хвілін.
- 14
Крок 14
Гатовую сдобу зніміце з противня.
- 15
Крок 15
Выборгская сдаба гатова.
- 16
Крок 16
Выняць з духоўкі і падаваць цёплым або астылым.