Вялены кальмар
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Смачны вялены далікатэс неабавязкова набываць у краме. Здзіўце вашых сваякоў і сяброў яркім смакам вяленага кальмара, і яны абавязкова папросяць дадатку. Па жаданні можна дадаваць і іншыя спецыі, прыпраў у соўс. Падавайце са зелянінай і соўсам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты. Набудзьце замарожаную ачышчаную тушку кальмара і размарозьце яе ў вадзе або пры пакойнай тэмпературы да пачатку прыгатавання.
- 2
Крок 2
Памыйце тушку, выдаліце нутро і жорсткую трубку — харду. Нарэжце тушку кальцамі шырынёй 1 см.
- 3
Крок 3
Уварыце ваду ў коўшы або сатэйніку і выкладзьце ў яе кальцы кальмараў.
- 4
Крок 4
Отварыце 2–3 хвіліны ў кіпячачай вадзе, але не больш, інакш кальцы стануць гумовымі на смак.
- 5
Крок 5
У глыбокай емкасці змяшайце ўсе заяўленыя спецыі і прыправы, соевы соус і расліннае алей без водару.
- 6
Крок 6
Выньмеце адвараныя кальцы, не пакідайце іх у бульёне! Страсіце лішнюю вільгаць і выкладзеце іх у прыгатаваны соус. Перамешайце і пакіньце ў ім на 15–20 хвілін.
- 7
Крок 7
Пасля гэтага выложце кольцы кальмара на пратулень і разагрэйце духоўку да 60–70 градусаў. Памесціце пратулень у духоўку і падсушыце кольцы прыблізна 2 гадзіны, пакінуўшы дзверцу тэхнікі пранававей адчыненай. Пасля гэтага астудзіце кольцы 2 гадзіны і зноў падсушыце 2 гадзіны. Пасля ахалоджання ў вас павінны атрымацца шчыльныя кольцы, якія будуць пружыніць пры націску.
- 8
Крок 8
Выкладзіце вяленыя кальцо кальмара на тарэлку і падайце са смачным часнаковым соусам або соусам тартар.