Вялены гусь
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Вялены гусь — выдатная альтэрнатыва: Надаелае хатнім загатоўкам са свініны, ялавічыны і курыцы. Кажуць, менавіта такім спосабам загатоўвалі птушку кочавыя народы — башкіры і татары. Вялены гусь доўга не псуецца, а калі і перасохне, то практычна поўнасцю аднаўляе свае густавыя якасці пры замачванні ў вадзе! Вяленае гусінае мяса можна выкарыстоўваць у якасці закускі, яно ідэальна ўпісваецца ў склад любой мясной талеркі. Яго дадаюць у першыя стравы, фарш для мант і пяльменяў, рагу і жаркае — у агульным, усюды, дзе толькі магчыма! Дзялюся рэцэптам вяленага гусеня. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Гусака добра вымыць і абсушыць. Выдаліць рэштаткі пёраў. Натерці соллю знутры і звонку, укласці на пратэўень або ў тазік і ўбраць у халад на некалькі дзён. Пэрыядычна паляваць сокам, які вылучаецца.
- 2
Крок 2
Дастаць птушку з халадзільніка. Разрэзаць гусака спераду па лініі касты, каб забяспечыць доступ паветра ўнутру.
- 3
Крок 3
Падвесіць за крылы — так, каб і туды таксама трапляў паветра. Абгарнуць марляй. І вясліць у сухім, жадальна цёплым і абавязкова добра праветраваным месцы (на балконе або ў кухні каля ваконца).
- 4
Крок 4
Праз два тыдні гусь будзе гатовы. На разрэзе ён выглядае вось так.
- 5
Крок 5
А ў нарэзцы - вось так!:)
- 6
Крок 6
Падсушыўшы ж лямцікі вяленага гуся, вы атрымаеце выдатную закуску да піва! ;)