Вяленыя слівы з часнакам, травамі і салёй
Апісанне
Падыходзіць і да свята, і на кожны дзень. Прыгатаваць вяленыя слівы можна з дапамогаю спецыяльнай сушылкі для гародніны і садавіны, а таксама ў духоўцы. У працэсе абавязкова трэба сачыць за тым, як сушацца слівы, каб атрымаць менавіта тую тэкстуру, якая патрэбная. Калі хочаце атрымаць больш сухія слівы, можна падсушваць іх у два-тры этапы. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Я выкарыстоўваю сушаны базілік і свежы розмарын, але вы можаце эксперэментаваць з травамі. Слівы абмаеце і апусціце ў кіпячны содавы раствор (1 ч. л. соды на літр вады) на 20 секунд.
- 2
Крок 2
Пасля апаласкайце, акуратна разрэжце напалову і выдаліце косткі.
- 3
Крок 3
Выкладзеце на сетку сушильки або протvien слівы і пасыпце нарэзаным тонкімі пластынамі часнокам.
- 4
Крок 4
Пасаліце па смаку.
- 5
Крок 5
Пасыпце травамі. Адправце ў сушылку на 3–4 гадзіны, усталяваўшы тэмпературу 55 градусаў. Пасля павялічце да 65 градусаў і сушце яшчэ 3–4 гадзіны. Дайце слівам цалкам астыць і на апошнім этапе сушце пры тэмпературы 70 градусаў.
- 6
Крок 6
Мне падабаюцца слівы з вільготнай сярэдзінай, таму на апошнім этапе я сушу іх каля двух гадзін. Але можна пакінуць і даўжэй.
- 7
Крок 7
Гатовыя слівы палейце аліўкавым алеем і захоўвайце ў халадзільніку.