Вяленая качка
Апісанне
Гэтае мяса з’яўляецца сапраўдным дэликatesам. Магчыма, яно нават зможа параўнацца з хамонам. На любым святочным стале такая закуска не застанецца без увагі. Важна адзначыць, што вяленае кachynae мяса трэба narэzać вельмі тонкімі скіркамі, яго можна выкарыстоўваць у выглядзе закускі і ў салате Можна падаваць цёплым або ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Грудку памыйце і абсушце, зрабіце надрэзы крыж-на-крыж па скуры (але не па мясе), натрыце соллю і прыбранце на холад на сутку. Потым памыйце і абсушце. Грудка будзе вісець 3–4 дні. Потым зніміце яе і абсушце ад спецый. Гатовую грудку захоўвайце на холадзе.
- 2
Крок 2
Дробна змяліце ў пудру ўсе прыправы, акрамя тыменю. Натрыце грудку прыправамі, пакладзіце галіначкі тыменю і абвярніце ў некалькі пластоў марli, звяжыце і павесьце сохнуць у цёмным (але не самым прахалодным) месцы.