Вяленая кacinnaya грудка
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Калі ў вас напярэдзе застолле ці вы проста любіце смачныя мясныя ласункі, то раджу звярнуць увагу на гэты рэцэпт. Усяго за 4 тыдні можна прыгатаваць вяленую качаную грудку, а дакладней яна гатуецца сама (ад вас спатрэбіцца толькі натерці яе спецыямі, адправіць у халадзільнік, а праз тыдзень прамыць, ўпакаваць і зноў палажыць у халадзільнік на 3 тыдні). Усё па парадку далей у рэцэпце.. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Указаныя прыправы проста ідэальныя для вялення качанай грудкі. Іх трэба растолачы ў ступе і раўнамерна размешаць. Качаная грудка гатуецца ў агульнай складанасці 4 тыдні, але ўсё паэтапна...
- 2
Крок 2
2. Адрэжце з філе лішы жыр і старанна вымыйце мяса.
- 3
Крок 3
3. З адваротнага боку зрабіце надрэзы ўздоўж і паперак (па скуры). Гэта трэба для таго, каб грудка добра прапілася спецыямі.
- 4
Крок 4
4. Цяпер нам трэба нацерці грудку з усіх бакоў: адразу націраем звярху па надрэзах (рабіце гэта старанна, каб спецыі траплялі ў надрэзы).
- 5
Крок 5
5. Затым натрыце знізу. Рабіце гэта чыстымі рукамі, а лепш у пальчатках.
- 6
Крок 6
6. Цяпер зложыце грудку ў пластыкавы кантэйнер, высыпце астатнія прыправы і накрыйце вечкам. Адправце ў холодильнік на адзін тыдзень, каб грудка пр
- 7
Крок 7
7. Пасля тыдзня дастаньце грудку, абмыйце яе пад праточнай вадой і абсушце паперавым рушнікам. Затым ёсць два варыянты: упакаваць у вакуум або абгарнуць у некалькі слаёў марлі і адправіць у халадзільнік. У мяне ёсць цуда-машына — вакуумны апарат, таму я упакавала качку ў пакет і адправіла на 3 тыдні ў халадзільнік (у марлі качка вяліцца столькі ж).
- 8
Крок 8
8. Калі вы выкарыстоўваеце марлю, а не вакуум, то марля павінна быць чыстай і выправленай (абгортвайце грудку ў некалькі слаёў). У вакууме яна захоўваецца без абгартывання.
- 9
Крок 9
9. Праз 3 тыдні утку можна нарэзаць і падваць да стола. Вось так проста можна зрабіць валеную качаную грудку ў хатніх умовах.
- 10
Крок 10
10. Яна атрымліваецца не проста прыгожай, але і невероятна смачнай (схожая на махан).