Вяленая свініна
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Рэцэпт прыгатавання вяленай свініны, нягледзячы на даволі працяглы працэс, даволі просты. Дзякуючы домашняму прыгатаванню, можна быць упэўненым у якасці прадукту і без абмежавання ўжываць не толькі дарослым, але і дзецям. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Класічны рэцэпт вяленай свініны прадугвачае выкарыстанне правільнага мяса. Яно павінна быць без прадубовак і плёнак — чыстае мякат.
- 2
Крок 2
2. Свініну трэба вымыць і як належыць высушыць. Па ўсёй паверхні зрабіць невялікія праколы.
- 3
Крок 3
3. Фруктозу змяшаць з солью. Палову атрыманай сумесі выкласці на дно формы (лепш за ўсё браць не вельмі шырокую форму, а толькі па памеры кавалка мяса). Зверху размясціць свініну.
- 4
Крок 4
4. Зверху пасыпаць рэшткай сумесі солі і фруктозы і накрыць форму вечкам. Убраць у прахалоднае месца (можна ў халадзільнік, але на самую цёплую палку) прыблізна на суткі.
- 5
Крок 5
5. Цяпер мяса можна дастаць і як належыць вымыць пад цякучай вадой ад солі. За суткі мяса аддасць лішнюю влагу і крыху ўсядзе. Свініну трэба добра прасушыць.
- 6
Крок 6
6. Прыправы для мяса злучыць і перамяшаць. У гэтым варыянце выкарыстоўваюцца папрыка, кроп і праванскія травы, аднак гэта могуць быць любыя прыправы па смаку.
- 7
Крок 7
7. Кавалачак свініны абваляваць у спецыях з усіх бакоў.
- 8
Крок 8
8. Самае галоўнае — знайсці правільнае месца для мяса. Калі ёсць магчымасць павесіць яго ў прахладнае месца без доступу прамых сонечных прамяніў і насікомых, то мяса можна не загортваць, а толькі прасадзіць тоўстую нітку. У супрацьным выпадку лепш абгарнуць мяса ў марлю.
- 9
Крок 9
9. У прахладным месцы (можна на скразняку) мяса павінна вісець каля 2 тыдняў. Праз 13–14 дзён вяленая свініна ў домашніх умовах будзе гатовая да ўжытку.
- 10
Крок 10
10. Нарэзаць такую свініну лепш тоненькімі ломцікамі, а ўжываць з любымі гарнірамі, у якасці закускі і г.д.