Вяленая ялавічына
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Пры сушцы ялавічыны ў духоўцы не забудзьцеся пад рашотку паставіць бляху для соку. Замест духоўкі можна выкарыстаць і спецыяльныя прыстасаванні для сушкі мяса. Тады справа пойдзе значна хутчэй. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мяса замарозьце (так лягчэй будзе нарэзаць) і нарэжце тонкімі палоскамі ўпоперак валокнаў (так будзе лягчэй жаваць).
- 2
Крок 2
2. Гэты крок можна прапусціць, але ўсё ж рэкамендую замарынаваць мяса на 10–24 гадз. Для гэтага нарэзаныя палоскі ялавічыны выкладзіце ў міску, дадайце аліўкавы алей, соль, трохі карычневага цукру. Можна дадаць востры перац, лайм, мёд, соевы соус або іншыя спецыі. Эксперыментуйце. Марынавацца мяса павінна ў халадзільніку.
- 3
Крок 3
3. Дык вось, калі вы не марынаваеце мяса, то проста шчодра пасыпце яго соллю і спецыямі. Выкладзіце кавалачкі мяса на дробную рашотку. І адпраўце ў разагрэтую да 70 градусаў духоўку.
- 4
Крок 4
4. У духоўцы мяса павінна знаходзіцца ад 1 да 3 гадзін. Нам трэба пазбавіцца ад соку мяса і прыгатаваць яго.
- 5
Крок 5
5. Гатовае мяса дастаньце з духоўкі і змясціце ў прахалоднае і сухое месца на два тыдні, каб яно прасохла.
- 6
Крок 6
6. Праз два тыдні — вяленая ялавічына!