Паветраны пірог з гарбузам
Апісанне
У цеста для гэтага пірага можна дадаць любыя прыправы (карыцу, імбір, кардамон), а таксама цэдру цытрусавых, бо гэтыя кампаненты цудоўна гарманізуюць з густам і ароматам салодкай гарбузы. Паспрабуйце, вам спадабаецца Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты, якія патрабуюцца для прыгатавання паветранага пірага з гарбузом. Арэхі ў дадзеным выпадку можна выкарыстоўваць любыя (грэцкія, міндаль, кеш’ю і г.д.), неабходна толькі папярэдне падсмажыць іх на патэльні або ў духоўцы.
- 2
Крок 2
Мяса тыквы нарэжце маленькімі кубікамі, дадайце цукар і лімонную кіслату. Перамяшайце і пакіньце на 20‑30 хвілін, каб тыква вылучыла сок, а цукар раствараўся.
- 3
Крок 3
У асобнай ёмкасці падрыхтуйце сухую сумесь з мукі, мускатнага арэху і разрыхляльніка.
- 4
Крок 4
Пасля ўказанага часу кавалачкі гарбуза размякнуць і апынуцца ў салодкім сіропе. Цяпер падзяліце яйкі на бялкі і жаўткі і дадайце апошнія да кавалачкоў гарбуза, змяшайце.
- 5
Крок 5
З дапамогай сіта прасеяце ў тыквена-жалтковую масу падрыхтаваную раней мучную сумесь, злучыце кампаненты цеста.
- 6
Крок 6
Арэхі здрабніце ў крошку і дадайце ў цеста, добра перамяшайце.
- 7
Крок 7
Раней пакінутыя бялкі ўзбіце ў стойкую пену з шчыпоткай солі. Пры гэтым забяспечце, каб бялкі былі добра астыленымі.
- 8
Крок 8
У 2‑3 прыёмы ўвядзіце ў цеста ўзбітыя бялкі, акуратна змешваючы масу знізу ўверх.
- 9
Крок 9
Тэста для пірага павінна мець смятанападобную кансістэнцыю. Выляйце яго ў падрыхтаваную форму і размясціце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку.
- 10
Крок 10
Выпякайце паветраны пірог з гарбузом на працягу 40‑50 хвілін, пакуль на яго паверхні з’явіцца залацістая карочка.
- 11
Крок 11
Вынесіце гатовы пірог з духоўкі, дайце астыць і падавайце да чаю. У якасці дадатка да такой выпечкі выдатна падыдзе ягадавае варэнне або джэм. Паспрабуйце!