Паветраныя булачкі з заварным крэмам
Апісанне
Смачны выпечка для ўсёй сям'і. Магчыма, спіс інгрэдыентаў і даволі доўгі час прыгатавання можа крыху спантахаваць гасціну, але будзьце ўпэўнены, - гэты класічны рэцэпт паветраных булачак з заварным крэмам на самой справе з'яўляецца вельмі простым, з ім спрацуюць нават пачатковыя кулінары. І спіс інгрэдыентаў даволі няпрэтэнцыёзны - усе прадукты лёгка можна знайсці на кожнай кухні, таму не адкладвайце прыгатаванне! 1. Для пачатку займемся цестам. Для гэтага ў падгрэтым малаку растварыце дрожджы і цукар, і пакіньце "забрадзіць" хвілін на дзесяць. 2. Потым дамесіце ў цеста прасеяную мукі, соль, крыху разморожанае малачнае масла і яйка, і пры даданні кожнага кампанента ташчыльна вымесіце. 3. Гладкае і пругкае цеста абгарнем варочнай плёнкай і пакінем у цёплым месцы, пакуль цеста не павялічыцца ў аб'ёме ў два разы. Гэта значыць прыкладна гадзіну займаемся сваімі справамі. 4. Вяртаемся на кухню, і можна пачынаць рабіць крэм! Тут усё проста - у сотэйніку падгрэваем малако, дадаем крохмал, два жаўтка і цукар, і пастаянна мешаючы, даводзім наш крэм да кіпення. 5. Як толькі загусне і пачне булькаць, - здымае з агню, дадаем кавалачак малачнага масла і лімонны сок, і крыху ўзбіваем венчыкам. 6. Цяпер ужо можна лепіць нашыя булачкі! З кавалачка цеста фармуем ляпешку, раскатваем, і прыкладна ў цэнтр кладзем 1 ч.л. нашага крэму. Заварочваем краю, як вам падабаецца. 7. Выкладваем на патэльню, змазаную маслам, і пакінем "падыхаць" яшчэ хвілін на дзесяць. 8. Тым часам разаграваем духоўку да 180 градусаў, і пры такой тэмпературы выпякаем нашыя булачкі прыкладна 15 хвілін, пакуль не зарумяняцца. Гатова! Такі рэцэпт прыгатавання паветраных булачак з заварным крэмам (па французскім класічным рэцэпце, да рэчы!) мне падабаецца сваёй даступнасцю, - таму, калі ёсць час, не шкадуйце яго для такой кулінарнай вытанчанасці, і вынік прыемна здзівіць вас, гэта дакладна! Булачкі можна ўдасканальваць як захочацца, - я, напрыклад, зверху раблю яшчэ і глазур з сумесі бялкоў і цукру, а хто-то пасыпае іх зверху цукровай пудрай ці макам. Не бойцеся эксперыментаваць. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.