Паветранае бісквітнае цеста
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Смачны і пышны бісквіт атрымліваецца не заўсёды, але гэты рэцэпт цябе ніколі не падвядзе. Галоўнае — дакладна дотрымлівацца патрабаванняў рэцэпту, і вынік — паветраны і лёгкі бісквіт, які ты зможаш выкарыстоўваць як для тартоў, так і для стварэння іншых дэсерт. Рэцэпт прыгатавання зусім не складаны, запомні асноўныя правілы, якія нельга парушаць: бялкі абавязкова павінны быць халоднымі! Цукар у бялкі дадаваць невялікімі парцыямі! Акуратна ўмяшаць мукі! І не адкрываць духоўку, пакуль у ёй пячэцца бісквіт. Ось і ўсё. Нічога складанага, ці не так? А зараз распавядаю. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем усе патрэбныя прадукты. Змяшаем муку з крухмалам, аддзелім белкі ад жаўткоў. Яйкі павінны быць халоднымі — гэта важна!
- 2
Крок 2
Белкі збіваем міксерам на вялікай хуткасці, пакуль маса не пачне самастойна захоўваць форму (пакуль не ўтварацца стойкія пікі).
- 3
Крок 3
Працягваючы ўзбіваць, дадаем цукор па сталовай лыжцы. Узбіваем хвіліну-паўтары, дадаем яшчэ цукру і так да канца. Пасля таго, як высыпалі апошнюю партыю цукру, узбіваем яшчэ прыкладна 5 хвілін. Павінна атрымацца пышная маса, якая добра трымае форму і не ападае.
- 4
Крок 4
Паніжаем хуткасць міксэра, дадаем жаўткі. Добра змяшаем да аднастайнасці. Даваўга біць не трэба.
- 5
Крок 5
Праз сіта прапусціце ў місачку з бітай масай муку з крахмалам. Асцярожна, не спяшаючыся, перамешвайце лыжкай зверху ўніз.
- 6
Крок 6
Выкладваем цеста ў форму, разроўноўваем. Ставім у разагрэтую да 170 градусаў духоўку. Выпякаем 10 хвілін, пасля чаго паніжаем тэмпературу да 160 градусаў і працягваем пячы яшчэ 15 хвілін. Потым правяраем гатоўнасць драўляной цыбулінкай.
- 7
Крок 7
Калі бісквіт запечаны, не выцягвайце яго адразу з формы, дайце яму астыць каля 15 хвілін. Потым выцягніце і пакладзіце на рэшатку да поўнага астынення. Разразаць бісквіт на каржы можна будзе пасля 6 гадзін. Таму лепш пячы яго наперадзе. У выніку атрымліваецца такі бісквіт.