Вок з курыцай і лапшай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання гэтага стравы, як правіла, выкарыстоўваюць такую пасуду, як вок. Гэта спецыяльная глыбокая скавародка з вельмі моцнымі тоўстымі сценкамі і дном. Яна чымсьці падобная на казан. Калі ў вас няма воку, не бяда: гэта страву можна прыгатаваць і ў звычайнай глыбокай скавародцы ці каструлі з антыпрыварным пакрыццём. Вядома, будзе лепш, калі ваша пасуда валодае дастатковай тоўшчынёй, інакш масла пойдзе больш і давядзецца бесперапынна перамешваць, а то і тушыць пад крышкай. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачышчаем часнык і імбір. Цэруем на дробнай цёрцы. Бярэм вок, ставім на агонь. Наліваем у яго 3 сталовыя лыжкі кунжутнага алею. Падсмажваем на добрым агні часнык з імбірам працягласьцю 1-2 хвіліны. Яны прыдадуць арамат алею, у якім будзе падсмажвацца курыца.
- 2
Крок 2
Курыніна філе трэба прамыць і крыху падсушыць. Нарэжце яе вострым нажом невялікімі, даволі вузкімі палоскамі. Памер шматкоў павінен быць такім, каб пазней іх можна было зручна браць палачкамі. Падсмажце курыну ў воку з часныком і імбірам. Пры жаданні курыну можна пасаліць, хоць я пераважаю выкарыстоўваць толькі соевы соус.
- 3
Крок 3
Пакуль смажыцца курыца, падрыхтуем астатнія агародніны. Балгарскі перац трэба памыць і апрацаваць. Лепш браць перцы рознага колеру. Так страва будзе выглядаць эстэтычней. Нарэжам балгарскі перац паўкальцамі, выдаліўшы насенне. Дастаем гатовую курыцу з воку. Смажым перац.
- 4
Крок 4
Мыем пучок зялёного луку. Нарэжам яго не вельмі дробна, але і не вялікімі кавалкамі. Падсмажваем лук з тушенай перцай. Потым пакладзём назад курыцу. Насыпаем арэхі кеш'ю. Іх можна размалочыць ці пакласці цэлымі. Насыпаем перац і соль.
- 5
Крок 5
У асобнай посудзе я папярэдне зварыла лапшу. Да таго ж, калі вы сумняваецеся, якую выкарыстоўваць для гэтага стравы, бярыце тонкую і шырокую, не памыліцеся. Лапшу не трэба доўга варыць. Яна павінна быць пругкай, але не сырай. Перакладаю лапшу ў вок.
- 6
Крок 6
Усё турботна змяшаю. Потым дадаю кісласлодкі і саевы соусы. Тушую амаль гатовы страву яшчэ хвіліны 3, не забываючы мешаць.
- 7
Крок 7
Через 3 хвіліны выключаю газ. Страва можа яшчэ крыху пастаяць, каб добра прасочыцца ўсімі сокамі і ароматамі. Кожную парцыю я пасыпаю кунжутнымі насенямі. Асобна можна падаць соевы соус.