Смачны біфштэкс з ялавічыны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Хачу адзначыць, што гэты рэцэпт прыгатавання смачнага біфштэкса з ялавічыны разлічаны на блюда сярэдняй ступені прагару. Гэта значыць, біфштэкс атрымаецца "з крывёй", ружовы ў разрэзе. Не хвалюйцеся, сапраўдны біфштэкс толькі так і прыгатоўваецца! Аднак калі мяса добра прагарыць — яно стане "галумным". І гэта яшчэ адзін прычына, чаму нельга здзекавацца і купляць таннае мяса — можна, да рэчы, і атруіцца! Сярод іншых асноўных сакрэтаў смачнага біфштэкса з ялавічыны — мінімум прыправаў, акуратнае пераварачванне мяса на патэльні (нават не думайце пратыкаць мяса — увесь сок выцячэ!), і дакладнае выціранне мяса насуха перад жарэннем. Жадаю поспехаў! Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Самае галоўнае – гэта мяса. Не скарпіцеся і купіце добры «мраморны» стэйк з тонкімі пражкамі тлушчу па ўсёй паверхні. Прамываем, абсушваем, пасолім і пакінем пастаяць, накрыўшы салфеткай.
- 2
Крок 2
2. Стэйкі можна засоліць і на гадзіну, калі ёсць час. Потым прамываем кавалачкі і дасуха выціраем рэчывам. Можна крыху пасаліць перцам ужо сухі стэйк. Разаграваем скавародку-гріль з маслам. І смажым стэйк 10 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Потым перавярнем і смажым яшчэ 5 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Стэйк гатовы.