Смачны вялікадзённы каўліч з цытрусавай цытрынай і цукатамі
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Можна выкарыстоўваць сухі дрожджы замест свежых. Дастаткова ўзяць 17 грамаў. Цукаты выкарыстоўвайце любыя. Я дадаю сушаную вішню ці брусніцу. Выпякаць кулачы можна і ў жалейных формах, выстеленых пергаментам, і ў папяровых. Цеста добра падыходзіць, а кулачы атрымліваюцца пышнымі і не вільготнымі ўнутры. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У цёплае малако (35-40 градусоў) дадайце соль і цукор, перамяшвайце да іх растварэння. Потым дадайце ваніль і дрожджы. Мукі прапусціце праз сіта і замесіце цеста (трохі больш шчыльнае, чым на аладкі). Пастаўце апару на падыманне ў цёплае месца на 40 хвілін-гадзіну.
- 2
Крок 2
2. Разбіце ў міску 3 яйкі і аддзяліце яшчэ 5 жаўткоў. Збіце іх міксерам да пышнай пены. Потым дадайце цытрусавую цедру лімону і апельсіна.
- 3
Крок 3
3. У апару дадайце яечную сумесь і добра вымесіце яе да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
4. Просіце ў цеста астатнюю мукі і лыжкай усё добра змяшайце.
- 5
Крок 5
5. Растапіце сметанковае масла ў мікрахвалёўцы. Дадайце яго ў цеста, замесіце. Яно павінна атрымацца тугім, пругкім.
- 6
Крок 6
6. І нарэшце дадайце ў цеста цукаты і сухафрукты. Перамяшайце, каб роўнамерна іх размеркаваць.
- 7
Крок 7
7. На стале налійце аляйновае алей і выкладзіце цеста. Добра вымесіце яго рукамі, пакуль яно не перастане прыліпаць да іх. Каб не прыліпала да стала, пасыпце цеста мукой. Пераложыце цеста ў кацёл і на гадзіну пастаўце падувацца ў цёплае месца.
- 8
Крок 8
8. Апусціце цеста і размясціце яго ў формачкі напалову або крыху больш. Дайце часу, каб цеста крыху паднялося, і пякіце пры тэмпературы 180 градусаў прыкладна 25 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Калі кулачы поўнасцю астынуць, іх можна ўпрыгожваць. Збіце 5 белкаў у пышную пену, дадайце шчапотку лімоннай кіслаты і 10 сталовых лыжак цукру. Памажце верхушкі кулачоў белковай глазуровай, ўпрыгожце дэкаратыўнымі пасыпкамі і пастаўце на некалькі хвілін у духоўку.
- 10
Крок 10
10. Пергамент з кулачоў здымаць перад падачай.