Смачны кулач
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Кулічы лепш усяго пячы ў спецыяльных папяровых формах — іх будзе зручна браць, і яны доўжэй застаюцца мяккімі. Для больш выразнага смаку можна дадаць цедру лімана і іншыя спецыі па смаку. Памаўку для кулічаў можна зрабіць любую і ўпрыгожыць па ўласным смаку. Паверце, калі зробіце ўсё дакладна, у вас атрымаецца вельмі смачны куліч. Падавайце цёплым або ахоладжаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання смачнага кулача. Молако падгрэйце да цёплага стану, яйкі турботна вымыйце і выцерце, сметанковае масла растапіце і ахалодзьце.
- 2
Крок 2
У цёплым малаку развядзіце свежыя дрожджы, дадайце адну сталовую лыжку цукру, 100 грама мукі і перамяшайце да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
Міску з будучай закваскай накрыйце і пастаўце ў цёплае месца на 30 хвілін. За гэты час драўжджы пачнуць працаваць, маса стане паветранай і павялічыцца ў 2-2,5 разы.
- 4
Крок 4
Пакуль апара падымаецца, працягвайце прыгатаванне. Аддзельце бялкі ад жаўткоў так, каб у бялокі не трапіла ні кроплі жаўтка. Бялкі адстаўце — яны спатрэбяцца пазней. Жаўткі змяшайце з астатнім цукрам і растирайце ў пышную пену. Дадайце спецыі — ў мяне кардымон і мускатны арэх — і перамяшайце.
- 5
Крок 5
Пакладзіце жаўткі ў падышедшую апару, дадайце масла і акуратна змяшайце.
- 6
Крок 6
У адкладзеныя бялкі дадайце соль і ўзбейце ў шчыльныя пікі. Дадайце бялкі ў апару і асцярожна перамешайце да аднастайнасці.
- 7
Крок 7
У паразу прапрасіце мукі і замесіце мяккае, лёгка ліпкае цеста. Змажце рукі раслінным алеем, сфармуйце з цеста шар, пакладзіце ў глыбокую міску і накрыйце. Пастаўце цеста ў цёплае месца на 50-60 хвілін, за гэты час цеста падыдзе і павялічыцца ў два разы.
- 8
Крок 8
У цеста выкладзіце падсушаны ізюм і перамяшайце, абмінаючы. Накрыйце цеста і дайце яму падысці яшчэ 30 хвілін.
- 9
Крок 9
Падзяліце цеста на часткі, сфармуйце шарыкі і пакладзіце цеста ў формы на 1/3 вышыні. Накрыйце формы з цестам і пастаўце ў цёплае месца для падымання на 40-45 хвілін. Уключыце духоўку для прагравання да тэмпературы 100 градусаў.
- 10
Крок 10
Пастаўце кулачы ў гарачую духоўку і выпякайце працягам 10 хвілін. Потым павялічце тэмпературу да 180 градусаў і выпякайце да гатоўнасці, прыкладна 25-30 хвілін.
- 11
Крок 11
Пакуль пячыцца кулачы, прыгатуйце глазур. Для гэтага збіце белак з шчапоткай солі ў мяккую пену. Паступова дадаючы цукровую пудру, змяшайце да мяккай, густой кансыстэнцыі.
- 12
Крок 12
Нанясіце глазур на цёплыя куличы і ўпрыгожце па жаданні.
- 13
Крок 13
Дайце куличам цалкам астыць і пастаўце ў халоднае месца, каб павільор застыў.
- 14
Крок 14
Святлога свята і