Смачны халадзец са свініны
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Рэцэптаў халадцу існуе вялікае мноства. І сёння я хачу расказаць вам пра адзін з іх, які гатую для сваёй сям’і. Ён вельмі палюбіўся ўсім маім дамачадцам
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку неабходна падрыхтаваць мяса. Старанна яго прамыць. Заліць халоднай вадой і даць пастаяць дзве гадзіны, пасля паўтарыць гэтую працэдуру яшчэ раз. Гэта трэба, каб падчас прыгатавання не было цёмнай пенкі, тады халадзец будзе больш празрыстым.
- 2
Крок 2
Пачысціць і прамыць гародніну. Моркву нашаткаваць буйнымі кавалкамі, а цыбулю надрэзаць. Мяса і гародніну пакласці ў каструлю, туды ж дадаць спецыі: лаўровы ліст, чорны перац гарошкам і заліць вадой даверху, накрыўшы вечкам. Усё гэта давесці да кіпення на маленькім агні, здымаючы пенку.
- 3
Крок 3
Варыць неабходна на маленькім агні на працягу 6 гадзін. Гатоўнасць вызначаецца лёгкім аддзяленнем мяса ад косткі. Але неабходна праверыць і сам булён. Зачэрпнем сталовай лыжкай булён — і пакінем лыжку з булёнам у халадзільніку на 10–15 хвілін. Калі ў лыжцы жэлеападобная маса — усё гатова. Здымаем з агню і даём астыць.
- 4
Крок 4
Вымаем усё з булёну (мяса, гародніны, костак). Мяса аддзяляем ад костак і скуры. Бяром булён і выціскаем у яго ўвесь часнок, даём пастаяць 10 хвілін. Пасля пасаліць і пачакаць 5 хвілін. Атрыманны булён працадзіць праз марлю.
- 5
Крок 5
Бяром формы для халадцу. У іх выкладваем мяса, якое аддзялялі ад костак і скуры, і заліваем адфільтраваным булёнам. Ставім у халадзільнік, даём застыць. Прыкладна гэта зойме каля 6 гадзін. Праз гэты час халадзец са свініны будзе гатовы. Пры падачы можна ўпрыгожыць кропам і падаваць з хрэнам.