Смачныя рыбныя тэфці з мянтая
Апісанне
Калі плануеце пачаставаць дзетям такімі цацялеткамі, то лепш прапусціць іх праз мясарубку 2-3 разы, каб не трапіліся костачкі. Старажыўся купляць цэлыя рыбы, а не гатовае філе, таму што такім чынам цацялеты атрымліваюцца больш сачнымі і смачнейшымі. Прыходзіцца доўжэй марачыцца, але вынік таго варта.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Вага рыбы паказана да апрацоўкі, гатовы прадукт (для фаршу) атрымліваецца каля 1 кілаграма. Рыбу чысцю ад лускі і прамываю, потым ачышчаю ўнутры і яшчэ раз прамываю. Разрэзаю цела ўздоўж і аддзяляю косткі ад мяса.
- 2
Крок 2
2. Гатовы рыбны філе нарэзаю невялікімі кавалачкамі, сала (у мяне замарожанае) нарэзаю кавалачкамі.
- 3
Крок 3
3. Лук чыщу і прамываю, потым нарэзаю вельмі дробна (важна менавіта нарэзаць, а не перакручваць разам з фаршам).
- 4
Крок 4
4. Праз мясарубку перакручваю рыбу з салам, да фаршу дадаю падрыхляны лук, падрыхляную цырэшню, соль і перац, убіваю яйка. Асобна ў вадзе замочваю 2 кавалачкі хлеба, потым крыху адціскаю і дадаю да фаршу. Заліваю крыху вады, у якой замачаў хлеб.
- 5
Крок 5
5. Добра змяшаю фарш рукамі. Калі здаецца, што ён зусім сухі, даліваю яшчэ крыху вады.
- 6
Крок 6
6. Разаграваю патэльню з раслінным алеем, з фаршу фармую невялікія цотлеты і абсмажваю з усіх бакоў да румяной карочкі. Рыбныя цотлеты на патэльні трэба смажыць па 5-7 хвілін з кожнага боку.