Смачныя і дрожджавыя булкі
Апісанне
Для мяне праца з дрожджавым цестам — гэта поўная прыемнасць. Яно вельмі мяккае, пышнае і лёгка паддаецца лепцы. Дрожджы можна выкарыстоўваць сухія ці свежыя. Мне падабаецца бляшчынгавая і ружовая карочка, таму абавязкова змазваю булкі яйком (жоўткам). Падавайце астылыя ці крыху цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Кефір падгрэваем і выліваем у міску, рукамі разламліваем жывыя дрожджы, дадаем цукар, мукі (5-6 сталовых лыжак), змяшаем. Застаўляем на 15-20 хвілін для актывізацыі дрожжаў.
- 2
Крок 2
2. Праз патрэбны час дадаем астатні цукар, соль, ванільны цукар, убіваем 1 курчаці яйка і ўліваем раслінную алей, змяшаем.
- 3
Крок 3
3. Просеіваем мукі ў цеста, рабім замес. Цеста павінна застацца яшчэ ліпкай.
- 4
Крок 4
4. Растапляем сметанковае масла і ўліваем яго ў цеста, размешваем рукамі, дадаем астатнюю мукі.
- 5
Крок 5
5. Пакладзіце цеста ў міску, накрыйце рухачком ці харчовай плёнкай і пакіньце на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Выкладваем цеста з мискі на стол, пасыпаны мукой, і абмінаем. Перакладваем назад у міску і застаўляем яшчэ на 15-20 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Раздзяляем усе цеста на 12 роўных частак, скочваем невялікія лепешкі.
- 8
Крок 8
8. Кожную лепешку скочваем танка і складваем уздоўж, пасля звяртаем рулетыкам. Выкладваем усё на патэльню, накрываем плёнкай і пакідаем на 20 хвілін, каб булкі падняліся.
- 9
Крок 9
9. Змазваем булкі збіткай яйком, пасылаем у разагрэты да 160-170 градусаў духоўку на 30-35 хвілін.
- 10
Крок 10
10. Дастаеце булачкі, дазвольце ім астыць, пасля чаго можна есці.