Смачныя цотлеты з чашкі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі вы плануеце гатаваць цмокі з марожанай рыбы, папярэдне дастаньце яе з марозільніка і размарозьце ў халадзільніку на працягу 8 гадзін. Такім чынам рыба добра захавае сваю структуру і застанецца смачнай. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для прыгатавання рыбных кацлет. Замарожаную рыбу папярэдне размарозце. Выкарыстоўвайце вельмі жырныя смятаны з змесам жыру не менш за 20%. Для падмацавання смаку і арамату ў рыбныя кацлеты добра дадаць такія травы, як сухі кроп, эстрагон, ружмарын, лавровы ліст.
- 2
Крок 2
Лукавіцу ачысціце ад шалухі і нарэжце кубікам.
- 3
Крок 3
Рыбу вызвалічце ад лускі, зрэжце плавнікі, хвост, адцягніце галаву. Здыміце скуру «чулком» у бок хваста.
- 4
Крок 4
Аддзяліце цялушча ад хрыбтыны і вялікіх касцей. Вага чыстага цялушча з адной рыбы — 700-800 грамаў.
- 5
Крок 5
У сковороду наліце 1 ст. л. расліннага алею, дадайце сметанковае масла і пасярвіце цыбулю пакуль яна не стане мяккай і прапушчыстай.
- 6
Крок 6
Гатованае філе праверце на наяўнасць вялікіх костак, прамокніце ад лішняй вільготнасці папяровымі руханкамі і нарэжце на адвольныя кавалачкі.
- 7
Крок 7
Прапусціце рыбнае філе праз мяснарубку з дробнай рашоткай. Калі выкарыстоўваеце сала, каб зрабіць цэтлі сочнымі, прапусціце яго праз мясарубку разам з рыбным філе. Дадайце спецыі, соль, травы, сухары, яйка.
- 8
Крок 8
Збілікі падгрэйце ў мікрахвалевай печы працягам адной хвіліны і ўлійце ў рыбны фарш.
- 9
Крок 9
Гатовы фарш добра змяшайце і пастаўце ў халоднае месца на 30 хвілін для стабілізацыі.
- 10
Крок 10
Сфармуйце цыбулкі масай 100-110 грамаў. Кожны выраб абваляйце ў сухарах.
- 11
Крок 11
Разагрэйце патэльню на сярэднім агні, налійце расліннае алей і падрумяніце цыбункі з абодвух бакоў. Дагатуйце цыбункі пад крышкай або ў духоўцы.
- 12
Крок 12
Лагодкія, смачныя і сачныя кацлеты гатовыя, падавайце іх з любым гарнірам ці салатам.
- 13
Крок 13
Можна падаваць.