Смачны гарбатка з ялавічыны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У мяне таксама ёсць некалькі ўласных рэцэптаў прыгатавання падлівы. Спачатку мяса панірую ў мукі і абсмажваю да карочкі, потым асобна прыгатоўваю ягады. Пасля таго, як усе інгредыенты гатовыя, выкладваю ўсё ў адзін посуд і тулю. Адзін з маіх сакрэтаў — гэта вялікія кавалачкі мяса. Мне падабаецца, каб яно добра адчувалася. Набор ягад не абавязковы, вы можаце лёгка замяніць любы. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску насыпце паловіну шклянкі мукі, дадайце соль і спецыі па смаку.
- 2
Крок 2
2. Абмыйце мяса, нарэжце яго сярэднімі кавалкамі. Кожны кавалак абваляйце ў муцы з абодвух бакоў.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце ўсе кавалачкі мяса на талерку.
- 4
Крок 4
4. У сковородзе падгрэйце расліннае алей, выкладзіце мяса і абсмажвайце яго з абодвух бакоў да румянай карочкі. Выкладзіце мяса са сковороды на талерку.
- 5
Крок 5
5. Парэжце цыбулю кубікамі і дробна пасакіце часнык. Пасля таго, як мяса падсмажыце, пастаўце скавародку зноўку на агонь, выкладзіце туды цыбулю і пасмажце некалькі хвілін, потым дадайце часнык.
- 6
Крок 6
6. Нарэжце бульбачкі цыліндрыкамі, а сельдэру — невялікімі кавалачкамі. Выкладзіце агародніну ў скавародку да луку і часныку.
- 7
Крок 7
7. Смажце пасолку 4–6 хвілін, потым дадайце любыя прыправы паводле смаку, перамяшайце і пераложыце ў тарэлку.
- 8
Крок 8
8. Павярніце патэльню на агонь, выкладзіце сметанковае масла (можна замяніць раслінным).
- 9
Крок 9
9. Повнайстю расплаўце масла і дадайце астатнюю мукі.
- 10
Крок 10
10. Добра змяшайце масляна-мучную сумесь з дапамогай збіваючай венчыкай.
- 11
Крок 11
11. Уліце буйчачы бульён, ацэт, варыце сумесь да ўтварэння густой масы, пастаянна перамешваючы.
- 12
Крок 12
12. Раней пасмажаныя агародніны вярніце ў скавародку, дадайце лавровы ліст, пасаліце і паперчце па смаку.
- 13
Крок 13
13. Праз 1 хвіліну пакладзіце мяса, давядзіце сумесь да кіпення, затым паменьшыце агонь і тушыце пад крышкай прыкладна 90 хвілін.
- 14
Крок 14
14. Праз патрэбны час паспрабуйце мяса, яно павінна быць вельмі няжным. Падавайце падліву адразу, ўпрыгожыўшы яе свежай петрушкай.