Вішнёвы марозіў
Апісанне
Калі вы любіце такі ласункі, як зефір, але смак пакупнога зефіру вас не задавальняе, прыгатуйце яго дома. Гэта не вельмі складана, трэба толькі жаданне. У гэтым простым рэцэпце падрабязна расказаны і паказаныя ўсе этапы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Разморозім чарэшню, даем соку стакчы праз сіта.
- 2
Крок 2
Здробіце вішні блендэрам у пюрэ. Зважце пюрэ, нам трэба 250 грамаў. Потым крыху падагрэем пюрэ, дадамо да яго 200 грамаў цукру.
- 3
Крок 3
Збіваем блендэрм цёплае вішнёвае пюре з цукрам, дадаем да яго бялок, збіваем, пакуль маса не павялічыцца ў 3-4 разы.
- 4
Крок 4
Засыпаем агар-агар у ваду, ставім на пілу, даганаем да кіпення, засыпаем астатні цукар. Перамешваючы, варым да таго часу, пакуль тэмпература сіропу не дасягне 110 градусаў.
- 5
Крок 5
Працягваючы ўзбіваць пюрэ, тонкай цячэнніцай уліваем сіроп з агар-агарам. Узбіваем прыкладна 5 хвілін, пакуль маса не стане шчыльнейшай і светлейшай і не павялічыцца яшчэ больш у аб'ёме.
- 6
Крок 6
Правяраем масу безе на гатоўнасць: яна трымаецца на адваротным венчыку міксера і не падае.
- 7
Крок 7
Хутка запаўняем кандытарскі мешак масай для зефіру, праз вялікую нарэзку-зорачку выкладваем пухнасты зефір на цацечку.
- 8
Крок 8
Зефіра павінна падсыхаць у працягу 10-12 гадзін. Потым пасыпце яе цукровай пудрай і падавайце да стала. Захоўвайце ў закрытай скрынцы ў халадзільніку не больш за 6-7 дзён.