Вішнёвы торт
Апісанне
Вішнёвы торт тым і выдатны, што робіцца не без удзелу вішні. Акрамя гэтага, выкарыстоўваецца вішнёвы сіроп, якім выдатна прасочваюцца каржыкі. Не забудзьцеся выняць з ягад усе костачкі, каб выпадкова не пашкодзіць зубы. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Робім бісквіт. Аддзяляем белкі ад жаўткоў. Збіваем жаўткі з паловай шклянкі цукру. У асобнай посудзе збіваем белкі. Калі з'явіцца добры пена, паступова дасыпаем 0,5 шклянкі цукру. Збіваем да ўстойлівых пікаў. Пасля гэтага асцярожна перакладаем белкі да жаўткоў і змяшаем міксерам на самай нізкай хуткасці. Паступова дасыпаем усю мукі праз сіта, а затым — какао. Міксер у гэты час працуе на мінімальнай магутнасці.
- 2
Крок 2
Расплаць сметанковае масла да вадкаляці. Уліваем яго ў цеста ў цёплым выглядзе. Змяшаем ляпаткай ці зноў жа міксарам. Бярэм форма для выпечкі, змаштаваную маслам. Выліваем туды цеста. Ставім выпякацца пры 200 градусах на 30 хвілін. Гатоўнасць правяраем цяўстачкай.
- 3
Крок 3
Пакуль бісквіт адпачывае ў ціхім месцы, зробім крэм. Літр вершакоў выліваем у глыбокую ёмістасць, змяшаем з шклянкай цукру (ці цукровай пудрай). Дасыпаем 50 грамаў крохмалу. Збіваем усё гэта міксарам на самай высокай хуткасці, пакуль вершкі не загуснуць. Пасля чаго ставім крэм у халадзільнік.
- 4
Крок 4
Цяпер прыйдзеся мая замарожаная вішня. Праварым яе з шклянкай цукру і невялікай колькасцю вады. Можна зрабіць гэта наперад або ўзяць гатовы варэнне. Мне нікуды спяшацца, я ўсё роўна ўспею. Звужаю вішню да таго часу, пакуль сок не стане цягліцым. Не лівіце шмат вады! Астудзіць.
- 5
Крок 5
Адпачыўшы свойб мы разразаем на 2-3 часткі, як вам зручней. Калі форма ў вас высокая і вузкая, разрэжце яе на 3. Прапітваемы кожны свойб (можна з 2-х бакоў) вішнёвым сіропам. Калі сіроп густы, разбавіце яго з вадой ці каньяком.
- 6
Крок 6
Дастаем крэм з халадзільніка. Змазваем ім карж. Дастаем некалькі вішняў, размяшчаем іх на паверхні крэму. Вішні можна падразаць. Кладзем на першы карж другі, зноў змазваем крэмам, кладзем ягады. Накрываем трэцім. Цяпер лапаткай акуратна прасмажце бакі торта. Так ён будзе значна вышэй.
- 7
Крок 7
Прамазваем крэмам верхушку, пакінуўшы крыху для ўпрыгожвання. Натыраем пласцінку шакаладу на дробнай цёрцы, пасыпаем ім торт. Пакідаюцца зьліўкі перакладваем у пакет з адтулінай, выціскаем зверху такія фігуркі. Таксама выкладваем вішнёвыя ягады. Торт гатовы! Можна есьці яго адразу, а можна паставіць у халадзільнік, каб ён лепш прапіўся.