Вярбовы пірог Няжны
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Яшчэ адзін сачны пірог у збор вашых летніх рэцэптаў. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Дастаньце костачкі з вішняў. Масла нарэжце невялікімі шматкамі. Асцярожна змяшайце вішні, кукурузны крохмал, цукор, соль, лімонны сок і міндальны экстракт у вялікай мисцы.
- 2
Крок 2
2. Раскатайце паловіну астуджанага цеста ў крузе дыяметрам 32 см на пасыпанай мукой паверхні. Асцярожна пакладзіце яго ў форму для пірога дыяметрам 22 см. З дапамогай каткоўкі асцярожна пройдзіце па выступаючай частцы формы і абрыжце краю цеста.
- 3
Крок 3
3. Лыжкай выкладзіце начынку на цеста. Не дадавайце вадкасць, якая сабралася ў місцы. Зверху выкладзіце кавалачкі халоднага масла.
- 4
Крок 4
4. Раскатайце астатняе цеста на слаба пасыпанай мукой паверхні ў круг дыяметрам 30 см. Паклаць яго на вішнёвую начынку і абрэзаць, пакінуўшы борткі на 2 см. З іх зрабіце дэкаратыўныя зашчыпкі ці складкі. Збіце 1 яйка з 2 сталовымі лыжкамі вады і ашчэткаю пасмажце цеста атрыманай сумесшчу. Потым пасыпце цукровай пудрай. Вострым вострым зрабіце невялікую шчыліну ў цэнтры пірога, каб адтуль выходзіў пара.
- 5
Крок 5
5. Выпякаць пірог у сярэдзіне духоўкі 25 хвілін. Панізіць тэмпературу да 175 градусаў і выпякаць пірог яшчэ 25–30 хвілін да залатыстага колеру. Астудзіць пірог на стойцы і падаваць да стала.