Вішнёвае варэнне без закаткі
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Прыгатаваць вішнёвае варэнне без закаткі ў хатніх умовах даволі проста. Можна выкарыстоўваць найлонавыя або закручваючыя крышкі. Такія загатоўкі лепш захоўваць у прохладным цёмным месцы, але падыйдзе і халадзільнік. Але пра ўсё па парадку. 1. Вішні добра вымыць пад праточнай вадой, адкінуць на дуршлаг і даць стечь зайвай вадзе. 2. Затым выдаліць косткі (усё ж прыемней есці варэнне менавіта без костак, таму лепш патраціць крыху часу і выкарыстоўваць ягіны без костак) і выкласці ў таз або ў кастролю. 3. Дадаць цукар. Яго колькасць залежыць ад спеласці ягад і вашых густаўых упадабанняў. Пакінуць ягіны на 20-25 хвілін. 4. Калі вылучыцца досыт соку, можна паставіць таз на агонь. Пасля кіпення вараваць роўна 5 хвілін, зняць з агню. 5. Даць трохі астыць (каля 40 хвілін прыкладна) і зноў паставіць на агонь. Яшчэ 5 хвілін — і зноў адставіць. Такі прыём дапаможа захаваць форму ягінам, і варэнне будзе больш апетытным. 6. Падчас трэцяга кіпення прастэрылізаваць крышкі і банкі. 7. Гарачае варэнне разліць па банках і надзець найлонавыя або закручваючыя крышкі. Даць добра астыць. Вось і ўвесь секрет. Банкі захоўваюцца да года ў прохладзе.