Вінаграднае чатні
Апісанне
Мінімум інгрыдыентаў — адрозны вынік. Вінаграднае чатні прыгатоўваецца даволі проста, затое соус атрымліваецца не толькі нязвычайна смачным, але і прыгожым, эстэтычным — «як у лепшых дамах Лондана і Парыжа» :) Вельмі добра соус вінаграднае чатні падыходзіць да мармарамясной буйволіны і мядальёнам. Хоць і да звычайнай свініны ён добра падыходзіць, я спрабавала падаваць да шашлыка — таксама атрымалася цікавае спалучэнне. Да такіх страв падыходзіць сухое чырвонае віно французскіх вінаграднікаў. Жадаю прыемнага прыгатавання. Гатовы соус можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пастаўце котлік на сярэдні агонь. Налейце раслінную алей.
- 2
Крок 2
Дадаем усе спецыі і пасмажваем іх на працягу хвіліны, пастаянна перамешваючы. Вельмі важна, каб яны не прыгарэлі!
- 3
Крок 3
Потым дадаем гронкі ў кацёл. Абавязкова разрэзаем іх папалам. Калі гронкі вялікія, то на чвэрці.
- 4
Крок 4
У каструлю з вінаградам дадаем ваду, соль, цукор, цытрусавую цедру і сок лімана.
- 5
Крок 5
Тушым вінаград у працягу 15-20 хвілін на даволі высокай тэмпературы. Часам перамешваем.
- 6
Крок 6
Праз 15 хвілін павінна атрымацца прыкладна такая карціна, як на фота.
- 7
Крок 7
Пацёк павінен паменшыцца напалову. Чым доўжэй гатуецца соус, тым менш вадкасці застаецца, таму рэгулюйце гэта ў залежнасці ад сваіх смакавых пераваг.
- 8
Крок 8
Саус астудаем і перакладаем на тарэлку ці падаем адразу з мясам.