Азәрбајҹан дүлмәси — борба пиләви

Апісанне

Смачна гатуецца без лішняй складанасці. Долма падобная на нашы галубцы. Толькі галубцы мы заварочваем у капустныя лісці, а ў долме начынку заварочваюць у маладыя віннаградныя лісці. Таксама тут ёсць 2 розныя начынкі. У першым варыянце ў лісце заварочваюць чарэдзіцу з баклажанамі і перцам, у другім - традыцыйным - гатуюць з ружу і мяса. Гатовы страву можна падаваць да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Лісты прамыйце і абрыжце чарэшкі. Закіпяціце ваду з сталовай лыжкай солі. Апусціце лісты у кіпячую ваду на некалькі секунд, каб яны размякнулі. Адразу ж апусціце іх у халодную ваду і пакладзіце на талерку.

2. 2

   Крок 2

   Прыгатуем начынку. На 1 шклянку рысу ўзяці 400 грама сметаны. Сварыце рыс. Тым часам нарэжце цыбулю кубікамі і падсмажце да залатістага колеру. Змяшайце сырую сметану, цыбулю і рыс з дробна парубанай петрушкай і прыправамі.

3. 3

   Крок 3

   Сфармуйце з лістоў і начынкі долму. Варыць долму можна двума спосабамі. Першы — варыце як звычайныя голубцы ў кастрылі з 500 мл вады 10-15 хвілін. Ці ж адварыце долму на пару працягам 10 хвілін.

4. 4

   Крок 4

   Падавайце страву з томатным соусам ці шчодра паліўшы аляйвавым алеем.