Віно з сухфруктаў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Дамашняе віно — гэта мастацтва. Далёка не ўсім удаецца рабіць яго правільна. А калі зрабіць віно няправільна, атрымаецца, ведаеце самі — вінэгрыт. Вядома, вінэгрыт тэлькі карысны. Але дурна траціць на яго прыгатаванне столькі сіл і часу! Таму інгрэдыенты павінны быць свежымі і непарчонымі, а асяроддзе дазравання — адэкватным. Многія страхуюцца і закрэпляюць віно. Так яно дазравае хутчэй і становіцца мацней. Напой гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання хатняга віна на гэты раз я ўзяму сухфрукты. Сушыла я іх сама. Тут ёсць і нарэзаныя грушы, і слівы, і курага, і, вядома, яблыкі. Яшчэ я купіла ў краме ізюм, яго тэж дакладу пазней. Прамываем сухфрукты, як на кампот.
- 2
Крок 2
Узялі вялікую кастрылю (ці 2, каб усё ўмясцілася). Залілі сухафрукты 5-6 літрамі халоднай вады, дакіпячылі. Варылі на павольным агні пасля закіпання працягласьцю 30-40 хвілінаў, каб атрымаўся насічаны кампот.
- 3
Крок 3
Калі кампот дагатуе, яго трэба пераліць у чыстую ёмістасць — бочку, банку ці пляшку. Заліваем гарачую вадкасць разам з сушанымі садавінамі. Дадаем туды ж немыты ізюм (прыкладна 50 грамаў). Бярыце ізюм добрых якасці, каб ён не быў брудны. Можна дадаць цукар па смаку. Пастаўце ёмістасць у цёмнае месца пры камнатнай тэмпературы. На гарлышка рэкамендуецца надзець тонкую гумовую рукавіцу, прадзіравшы пальцы іголкай па адным разу. Так будзе выходзіць лішні газ, а кісларод не патрапіць.
- 4
Крок 4
Чарэз паўтара месяцы здыміце перчатку і паспрабуйце віно на смак. Калі яно не закісліла, значыць усё ідзе, як трэба. Цяпер патрэбна працэдзіць віно праз марлю некалькі разоў да прапушчальнасці. Потым ставім віно ў халоднае месца ўжо ў закупараным выглядзе. Для моцнасці можна дадаць водкі ці самагону (па жаданні). Тады віно будзе крэплёным.
- 5
Крок 5
Віно ў запячатаным выглядзе павінна добра захоўвацца. Яго можна адкрываць раз у 3-4 дні, каб выходзіла астатковае бражэнне. Але ў халодным месцы яго быць не павінна. Віно будзе гатовы праз месяц. Але, як і любое віно, з часам яго якасці будуць толькі паляпшацца. Прыемнага вам вінавырабу!