Віно зь старога варэньня
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. 1. Працэс, вядома, доўгі, але на самой справе досыць просты. Спачатку трэба падрыхтаваць патрэбную тару — у дадзеным выпадку дастаткова трохлітровай банкі. Яе трэба добра вымыць, прастэрылізаваць і высушыць. 2. Пераліць у банку варэнне і заліць вадой. 3. Каб пачаць працэс бражэння, ў рэцэпце прыгатавання віна з старога варэння выкарыстоўваецца ізюм. Яго трэба пакласці ў банку проста сухім. 4. Цяпер першы этап — каля 10 дзён банка павінна стаяць, накрытая паліэтыленавай крышкай, у цёмным месцы, абароненым ад сонечных прамянёў. 5. Потым скласці чыстую марлю ў некалькі пластаў і працэдзіць віно, каб пазбавіцца ад непатрэбнага асадку. 6. Банку зноў трэба вымыць, прастэрылізаваць і дазволіць яй высахнуць. Пераліць працэджанае віно. 7. У гэты просты рэцэпт віна з старога варэння можна выкарыстоўваць звычайную медыцынскую рэзінавую ручку, папярэдне зрабіўшы ў ёй невялікі пракол іголкай. 8. Надзець ручку на гарлышча банкі і перавязаць яе каля гарлышка гумкай. Віно павінна стаяць так не менш за 35–38 дзён. Ручка павінна поўнасцю сцячы. 9. На гэтым этапе віно з старога варэння ў дамашніх умовах павінна стаць прозрыстым. Яго трэба пераліць у пляшку ці чыстую банку, па магчымасці пакінуўшы асадак у папярэдняй банцы. 10. На апошнім этапе віно павінна адстацца не менш за 2,5 месяца. Абавязкова ў цёмным месцы. Пасля гэтага можна пачынаць дэгустацыю. Такое віно можна захоўваць і доўжэй. Падавайце ахоладжаным.