Віно з барозкі
Апісанне
Напой гатоўціцца хутка і проста. Натуральнае віно з барозкі ў дамашніх умовах — гэта напой для сапраўдных цаніцеляў. У меру слодкае і вельмі аранжнае, яно вельмі лёгка п'ецца. Працэс, хоць і доўгі, але зусім не складаны, а дзякуючы паэтапным выяўленням з ім здолее справіцца нават новачок у вінаводстве.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Першае, на што хацелася б звярнуць вашу ўвагу: ягады папярэдне мыць не трэба, інакш віно з бароўкі ў дамашніх умовах будзе погано брадзіць.
- 2
Крок 2
2. Ягады выкладзіце ў вялікую ёмістасць і пачніце моцна дробіць. Лепш за ўсё рабіць гэта менавіта рукамі, не выкарыстоўваючы тэхніку.
- 3
Крок 3
3. Потым можна дадаць цукар. У рэцэпце прыгатавання віна з барэчкі выкарыстоўваюцца прапорцыі прыкладна 100 грамаў цукару на 1 кілаграм ягад. Вы можаце паменшыць або павялічыць колькасць цукару па смаку, аднак моцна не захапляйцеся.
- 4
Крок 4
4. Добра перамяшайце ягады з цукром, затым накрыйце крышкай. Пастаўце ў цёплае месца і пакіньце на 10 дзён. Загатоўка будзе мець наступны выгляд: ягады ўсплывуць і набухнуць.
- 5
Крок 5
5. Праганіце атрыманую масу праз дробнае сіта, добрым адціскайчы брушка.
- 6
Крок 6
6. Сок разліце па папярэдне падрыхтаваных чыстых банках.
- 7
Крок 7
7. Змешайце мезгу з прыкладна адным шклянкай цукру, залейце ўсё літром вады. Накрыйце крышкай і дайце брадзіць яшчэ каля 7 дзён.
- 8
Крок 8
8. Накрыйце банкі крышкамі з гідразапаром, апускаючы трубачку ў ёмістасць з вадой. Пакіньце прыкладна на 10-12 дзён у цёмным і не вельмі цёплым месцы.
- 9
Крок 9
9. За мезгой трэба наглядаць, штодня акуратна яе перамешваць. Потым працэдзіце праз сіта, атрымаўшы другую партыю соку.
- 10
Крок 10
10. Здыміце пакрыўкі з банак, прыбярыце пану. Пералейце віно ў вялікую каструлю.
- 11
Крок 11
11. І дадайце сок пасля бражэння мезгі. Асцярожна змяшайце.
- 12
Крок 12
12. Зноў накрыйце крышкамі і адставіце ўбок. Шчытка здымаіце пену і пералівайце віно, фільтруючы яго ад асаду. Праз месяц скарыстайцеся тонкай трубачкай, каб пераліць віно. Гэта так званы працэс «прыветравання».
- 13
Крок 13
13. Праз месяц віно можна фільтраваць кожныя 2 тыдні, акуратна пакідаючы на дне банкі асадак.
- 14
Крок 14
14. Прыкладна праз 2-2,5 месяцы віно пачне набываць прозарнасць і святлеець. Гэта азначае, што першы этап скончаны, і пры жаданні можна паспрабаваць, што атрымалася.
- 15
Крок 15
15. Калі вам здаецца, што не хапае сладкасці, самы час гэта выпраўдваць. Але рабіць гэта трэба асабліва. Для гэтага выкарыстоўваецца невялікі шматкі марлі (ці тонкай тканіны), зложанай у некалькі пластоў. Пакладзіце ў цэнтр цукор.
- 16
Крок 16
16. Шчыльна завяжыце краю марлі і замацуйце «мешачак» каля гарлышка банкі. Праз 8-10 дзён, калі цукор паступова растварыцца, можна выдаліць імправізаваны мешачак. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць віно з бародкі. Засталося паставіць банкі ў цёмнае месца і добра прынесці.