Віно з чорнай аґрусу без дрожджаў
Апісанне
Напой гатовіцца хутка і проста. Увесь сакрэт заключаецца ў тым, каб не мыць ягады перад прыгатаваннем, бо разам з брудам змываюцца менавіта тыя бактэрыі, якія ўдзельнічаюць у гэтым працэсе. Ягады смародзіны змяшчаюць велізарную колькасць вітамінаў, таму гараччыльны напой будзе смачным і карысным дадаткам да святочнага стала. Колькасць цукру можна змяняць у залежнасці ад цукросці ягад. 1. Спелыя ягады перакладаю ў вялікую плястыкавую міску і размякаю драўлянай лапаткай да стану кашицы. 2. У кастрылю наліваю ваду, стаўлю яе на агонь, падаграваю да камнатнай тэмпературы, дасыпаю цукар. 3. Ахалоджваю цукарны сіроп. Пераліваю яго да смародзіны, перамешваю і пераліваю ў шкляную банку, каб зверху заставалася дастаткова месца, бо ў працэсе бражэння маса павялічыцца. 4. Стаўлю пляшку ў халоднае месца пры тэмпературы 15–18 градусаў. Адстаю на 7 дзён, перыядычна перамешваючы драўляной лапаткай. 5. Праз тыдзень пераліваю масу ў банку праз марлю, складзеную ў 2–3 разы. 6. Закрываю крышкай з адтулінай для тонкай трубачкі, адзін яе канец апускаю ў сок, а другі — у ваду. Адстаю яшчэ на 1 месяц. 7. Гатовы віно пераліваю па пляшках, закрываю крышкамі і адстаю яшчэ на 2–3 месяцы, пасля чаго насяжджваюся смачным гараччыльным напоем. Падавайце ахоладжаным.