Віно з чырвонай рабіні
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. 1. Падрыхтуйце ягады, для гэтага іх спачатку трэба паліць кіпятком. Сцячыце ваду. 2. Цяпер дробязна памеляйце ягады (можна разамлаць, напрыклад, рукамі) і змяшайце з 5 літрамі вады, цукром (1/2 або 2/3 ад агульнай колькасці) і яблычным сокам. Ізюм трэба разамлаць і добра ўмяшаць да астатніх інгрэдыентаў. 3. Ёмістасць з атрыманай сумесшчу шчыльна закрыйце марляй і пастаўце ў цёмнае месца з камнатнай тэмпературай на некалькі дзён. 4. Як толькі на паверхні з'явіцца пена і пах, які сведчаць аб бражэнні, пачнем фільтрацыю атрыманага маліта. Для гэтага сцячыце сок у ёмістасць для бражэння, дадайце астатні цукар, а на саму ёмістасць (на гарлышча) устаноўце гідразатвор або проста гумовую рукаўціцу з адтулінай. 5. Пакіньце будучае віно на некалькі дзён у цёмным месцы, пакуль не скончыцца "бульканне", а сама віно не пасветлее. 6. Цяпер віно трэба пераліць у новую чыстую ёмістасць (адкладу быць не павінна, для гэтага можна працэдзіць віно праз марлю, напрыклад), шчыльна закрыць пробкай і пакінуць у цёмным халодным месцы на некалькі месяцаў. 7. А праз некалькі месяцаў віно з чырвонай рабінай трэба разліць па чыстых пляшках і шчыльна закрыць пробкамі. Калі захоўваць яго ў цёмным халодным месцы, яно можа прастаяць нават некалькі гадоў. Падавайце ахоладжаным.