Віно з чорнаплодкі ў дамашніх умовах
Апісанне
Смачнае віно – гэта заўсёды добра. Асабліва, калі яно прыгатаванае ўласнымі рукамі. Вы дакладна будзеце ведаць, што ўсё натуральнае і без ніякіх фабрычных барбітараў. Напой гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтоўваем рабіну. Ні ў якім разе не мыем яе! Мікраарганізмы, якія выклікаюць бражэнне, знаходзяцца менавіта на вонкавай паверхні. Усё бруд самастойна асядзе ў пляшцы, і мы яго выдалім. Проста добра размякаем кожную адзіную ягаду.
- 2
Крок 2
Чорную ягаду высыпаем у не металічную ёмістасць на 10 літраў. Дадаць цукар: паўшклянкі на 1 кг ці поўную шклянку на 1 кг для тых, хто любіць слодкае віно. Дадаць гарсць ізюму і турботна ўсё змяшаць. Накрыць крышкай, паставіць на тыдзень у цёплае месца (ад 18 да 25 градусаў). Штодня змяшаць, каб прадухіліць з'яўленне цвель.
- 3
Крок 3
Праз тэдзень пора пачаць адціскаць сок. Забраць усю мезгу (памялённыя ягады) і адціснуць сок. Працягнуць праз дуршлаг. Потым пераліць вадкасць у ёмістасць для бражэння.
- 4
Крок 4
Цяпер дадаць да вадкасці яшчэ 1 кг цукру і 1 л цёплай вады. Усё добра змяшаць. Пакласці ў цёмнае месца на тыдзень. Штодня зноў змяшаць і "апускаць" ягады.
- 5
Крок 5
Пасля тыдня адстаювання ўсталёўваем гідравонь і зноў пастаўляем у цёмнае месца.
- 6
Крок 6
Потым, праз 7 дзён, усю мезгу трэба працягнуць праз друшляк і захаваць толькі сок.
- 7
Крок 7
Зняць водны затвор з банкі з броджаннем і выдаліць усю пенну. Заліць атрыманы сок з мезгі. Надзець водны затвор зваротна.
- 8
Крок 8
Цяпер кожныя два дні трэба здымаць гідразатвор і прыбіраць пенну. Пачынаць вадкасць у іншую пляшку праз тоненькую трубачку для лепшай фільтрацыі. Гэта трэба паўтараць, пакуль увесь вінны астача не скончыцца.
- 9
Крок 9
Апошні этап: пераліць маладое віно ў пляшкі і дазволіць яму пастаяць некалькі месяцаў. Як усім вядома, чым доўжэй яно будзе стаяць, тым смачней атрымаецца.