Віно з чорнікі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ часу. Прыгатаванне віна з чорніцы мае некалькі асаблівасцяў, і калі іх не ўлічыць — ёсць рызыка не атрымаць жаданы вынік. Гэта ягада не толькі вельмі смачная, але і карысная, таму выкарыстоўваць яе — адно задавальненне. Нават калі вы яшчэ не займаліся дамашнім вінаградарствам, з паэтапнымі фота і падрабязнымі інструкцыямі ўсё атрымаецца. Можна падаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Паводле рэцэпту прыгатавання віна з чорнік абавязкова трэба выкарыстоўваць ягады, якія запусцяць працэс бражэння. На жаль, сама чорніка такімі ўласцівасцямі не валодае. У дадзеным выпадку выбар падае менавіта на чорнасцёбку. Яе не трэба папярэдне мыць, і гэта вельмі важна! Разамніце ягады да стану пюрэ.
- 2
Крок 2
2. Потым улівайце каля 2 шклянак вады і дадайце 5-6 лыжак цукру. Добра ўсё змяшайце.
- 3
Крок 3
3. Пералейце так званую закваску ў шкляную пляшку, шчыльна закрыйце гарлышча ватай. Пастаўце ў цёплае месца прыкладна на 7 дзён.
- 4
Крок 4
4. У той жа дзень займіцеся чорнай агароддзю. Паколькі яе шкірка не мае неабходных для бражэння ўласцівасцей, мы будзем выкарыстоўваць толькі сок. Зручней за ўсё скарыстацца сакавыціскай.
- 5
Крок 5
5. Потым пералейце атрыманы сок у вялікую ёмістасць, дадайце ваду ў прапорцыі 1 літр соку на 250 мл вады.
- 6
Крок 6
6. Што стосуецца цукру, тут могуць быць розныя варыянты. У дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца тыя ж прапорцыі, што і з вадой (1 да 4), але вы можаце карэктаваць іх па смаку. Яшчэ адзін вельмі важны нюанс — дадавайце цукор памалу і часцей (напрыклад, кожны дзень), але не ўвесь адразу! Пералейце сусло ў падрыхтаваныя чыстыя пляшкі, накрыйце крышкай з гідразатворам і пастаўце ў цёплае месца да дагатоўвання закваскі.
- 7
Крок 7
7. Калі закваска дазрэе, пералейце брагу ў вялікую кастрылю і слаба нагрэйце (прыкладна да 40 градусаў).
- 8
Крок 8
8. Пералейце ў кастрылю закваску, перамяшайце.
- 9
Крок 9
9. Зноў разліце па пляшках, закрыйце капялюшамі з гідравікантам і пастаўце ў цёплае месца. Цяпер працэс пойдзе актыўна, і віно з чорніцы ў дамашніх умовах пачне "граць". Прыкладна праз 7-8 дзён трэба працэдзіць віно.
- 10
Крок 10
10. Фільтраванне праводзіць лепш кожныя 14 дзён, паколькі асадак, хоць і нязначны, але будзе пастаянна назапашвацца.
- 11
Крок 11
11. Ось такім чынам можна зрабіць віно з чорнікі. Пастаўце яго ў цёмнае месца і дайце адстацца не менш за 3-4 месяцы. Атрымліваецца вельмі смачнае і лёгкае віно.