Вінны соус
Апісанне
Смачная дадатак да паўсядзённых і святочных страваў. Сёння я пакажу вам, як зрабіць вінны соус. Гэты рэцэпт — асноўны, тут няма нічога лішняга, толькі неабходныя інгрэдыенты і правільная тэхналогія прыгатавання. Могу запэўніць, што ў добрых рэстаранах вінны соус гатуюць менавіта такім спосабам, хоць, вядома, павар можа дадаць паводле свайго меркавання дадатковыя спецыі ці прыправы. Але ў асноўным — правільны вінны соус гатуецца менавіта так. Калі хочаце зрабіць абед ці вячэру больш вытанчанай — гэты рэцэпт вам у дапамогу. Пошчы і
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пастаўце соусніцу на сярэдні агонь, растапіце ў ёй палову сметанковага масла. Калі масло расплаўліцца, паменьшыце агонь да малога і варыце, пастаянна памешваючы, пакуль масло не набудзе карычневага адцення.
- 2
Крок 2
Павольна дадавайце ў масла мукі, пастаянна збіваючы масу венчыкам. Мука павінна цалкам змяшалася з маслам, не ўтварыўшы кацяроў.
- 3
Крок 3
Потым дадайце ў соусніцу бульён. Збіце венчыкам да аднастайнасці і паварыце некалькі хвілін.
- 4
Крок 4
Дадайце віно і зноў змяшайце ўсё венчыкам.
- 5
Крок 5
Варыце на малым агні працягам 1 гадзіны. За гэты час соус зварыцца прыкладна напалову.
- 6
Крок 6
Праз годзіну дадайце ў соус астатняе масла. Акуратна перамяшайце і варыце соус да патрэбнай вам кансыстэнцыі (некаторыя любяць больш вадзісты вінны соус, іншыя — больш густы).
- 7
Крок 7
Вінны соус гатовы. Падаваць гарачым.