Вясёлкі смажаныя
Апісанне
Вешанка — вельмі крывёльны грыб, які не вытрымлівае грубага звароту. Таму ў ідэальным выпадку яе зусім не трэба мыць перад прыгатаваннем — дастаткова змахаць часціцы глебы вільготнай салфеткай. Аднак гэты варыянт магчымы толькі тады, калі вешанкі збіралі самастойна ў запаведніку, а гэта, прызнаем, здараецца не так часта, як хацелася б. Купленыя ж на рынку ці ў краме вешанкі ўсё ж трэба прамыць — хоць і вельмі асцярожна, каб не пашкодзіць структуру гэтых ніжных грыбоў. Паступовыя выявы з каментарыямі дапамогуць вам даведацца,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, спачатку падзялім грыбы-вешанкі адзін ад аднаго. Найбольш жорсткую ніжнюю частку грыбоў (там, дзе яны злучаюцца разам) трэба адразаць.
- 2
Крок 2
Асцярожна прамыць грыбы пад слабым цячэннем працяглай вады. Дазволіць стачыцца, а затым падсушыць на рэчыве. Пачынаць смажыць вешанкі можна толькі тады, калі яны поўнасцю высыхаюць!
- 3
Крок 3
Часнык ачысціць і нарэзаць вострым нажом.
- 4
Крок 4
Петрушку вымыць, абсушыць і дробна нарэзаць.
- 5
Крок 5
У сковороду наліць раслінную алей (я пераважаю падсонечную нерафінаваную — грыбы на ёй атрымліваюцца выдатна!) і добра разагрэць.
- 6
Крок 6
Асмажвайце пешчанкі невялікімі партыямі, кожны грыб з двух бакоў — толькі тады яны атрымаюцца сапраўды смачнымі. Пешчанкі павінны хутка асмажвацца, інакш яны стануць гумовымі, таму варта кантраляваць тэмпературу і не адлучацца ад плиты.
- 7
Крок 7
Смажаныя грыбы выкласці ў папярэдне падрыхтаваную посуд. Пасаліць, паперчыць, пасыпаць памеленым часнокам і зелянінёй. Зверху — наступны пласт грыбоў і гэтак далей.
- 8
Крок 8
Гатовыя вешанкі можна падаваць як гарачымі, так і халоднымі (але гарачымі ўсё ж такі смачней!). Найлепшы гарнір — вараны бульбяны. Ну а ўсё астатняе — на вашае меркаванне;)