Вясёны кулич
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. На вясну прыпадае самы светлы хрысціянскі свята - Вялікдзень. Пячы кулічы на Вялікдзень - гэта, мабыць, галоўная традыцыя ў многіх праваслаўных краінах. Для прыгатавання вясновага куліча трэба зрабіць здабнае цеста з дадаткам арэхаў і сухафруктаў. Акрамя ізюму вы таксама можаце дадаць цукаты ці курагу. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуйце апару. Дрожджы растворыце ў цёплым малаку разам з сталовай лыжкай мукі і цукру.
- 2
Крок 2
Белкі аддзельце ад жаўткоў. Жаўткі растираце з цукрам, дадайце іх у апару.
- 3
Крок 3
Змяшайце да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
Таксама дадайце расплаўленае сметанковае масла і мукі. Таксама дадайце соль.
- 5
Крок 5
Белкі, аддзеленыя ад жаўчкоў, взбіць да белай пены. Акуратна дадаць іх у цеста. Яшчэ раз змесіць цеста. Пастаўце яго падымацца.
- 6
Крок 6
Калі цеста падышла — абмясіце яго.
- 7
Крок 7
Теста зноў пачне падыходзіць, а вы пакуль замочце ў кіпяцёлку ізюм і падрэжце арэхі. Калі кардамон у вас зернамі, памеліце яго. Теста апошні раз абмясіце, дадайце ў яго сухафрукты, арэхі і кардамон.
- 8
Крок 8
Теста атрымліваецца шмат, було бы і кулачоў шмат. Размясціце цеста ў папяровыя формы (або любыя іншыя, якія ёсць пад рукой) для выпечкі. Формы трэба запоўніць на адну трэць. Уключыце духоўку для прадзгрэву да 160-170 градусаў. Калі цеста ў формах падыдзе на тры чвэрці, змашчце верх яйком і пастаўце ў духоўку. Выпякайце кулачы 50-60 хвілін да гатоўнасці. Гатовыя кулачы можна змасціць бялкамі, узбітымі ў пены, або глазуровай. А таксама можна пасыпаць гатовай пасхальнай пасыпкай.
- 9
Крок 9
Вось такі вясёны курач у мяне атрымаўся, форма была вялікая і не вельмі высокая.