Вясновае рызота
Апісанне
Рэцэпт не забярэ шмат часу. Любую з агародніны ў рэцэпце можна замяніць грыбамі, слоным чырвоным перцам, рэдзісам ці шпаржай. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Дробна нарэжце цыбулю, гарбузу і зялёную цыбулю. Нарэжце моркву кубікамі. Налейце курны бульён у невялікую каструльку. Давядзіце да кіпення. У вялікай скавародзе падгрэйце 2 ст. ложкі аляйновага алею і 2 сталовыя ложкі сметанковага масла. Дадайце нарэзаную цыбулю і моркву. Перамяшайце і смажце 1-2 хвіліны.
- 2
Крок 2
Дадаць цвітную капусту і пасмажыць 1 хвіліну. Дадаць брокалі і пасмажыць яшчэ 30 секунд.
- 3
Крок 3
Дадайце гарбузу і смажце 30 секунд. Пасоліце і перамяшайце. Выкладзіце сумесь на талерку і адстаўце ўбок.
- 4
Крок 4
Дадаць 1 ст. ложку аляліевага алею і 1 сталовую ложку сметанковага масла ў тую ж скавародку. Нагрэць на сярэднім агні. Дадаць рыс і перамешаць, смаляць працягам 1 хвіліны. Дадаць палову віна і 1 1/2 ч. ложкі солі. Перамешаць і смаляць, пакуль вадкасць не выпаравацца.
- 5
Крок 5
На працягу наступных 30–45 мінут дадавайце 1 шклянку кіпячонага бульёну, пастаянна перамешваючы. Варыце, пакуль бульён не ўбярэцца. Дадайце астатнюю палову віна і варыце да выпарэння.
- 6
Крок 6
Дадаць зялёны лук і гарошак, перамешаць. Пасаліць па смаку. Пры неабходнасці дадаць яшчэ адну парцыю бульёну. Дадаць больш солі, калі патрэбна.
- 7
Крок 7
Як толькі рыс будзе гатовы, зняць з агню. Дадаць козі сыр, пармезан і гародніну, перамешаць. Падаваць, ўпрыгожыўшы галінкамі кропу.