Верцюта з бульбай
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. У традыцыйным малдаўскім рэцэпце ў вертуту часта кладуць брынзу ці мяса, але мне асабіста больш падабаецца варыянт з звычайным бульбам. Для мяне смак гэтай начынкі асабліва родны і звыклы, і ўся мая сям'я любіць менавіта яе, таму сёння я хачу падзяліцца з вамі простым рэцэптам вертуты з бульбай. У прыгатаванні гэтай стравы няма асаблівых складанасцей, адзінае, што спатрэбіцца час і намаганні — гэта замесіць і раскачаць цеста, бо яго трэба будзе раскачаць вельмі тонка. А ў астатнім усё проста, вертута з бульбай у дамашніх умовах атрымліваецца неймаверна смачнай, таму, калі я яе гатую, за сталом заўсёды сабіраецца ўся сям'я. Падавайце астылай ці крыху цёплай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба замесіць цеста з мукі, расліннага алею, вады і шчапоткі солі. Яно не павінна быць занадта цвёрдай, бо тады яе будзе даволі цяжка раскачваць. Даем гатоваму цесту пастаяць 20-25 хвілін, пасля чаго дзелім яго на дзве роўныя часткі — з кожнай атрымаецца па адной вертуце. Бярэм адну частку цеста і раскачваем яе як мага таўшчэй, пасля выкладваем на салфетку і змазваем паверхню цеста раслінным алеем.
- 2
Крок 2
Цяпер чыстым бульбу, нарэжам яе (сырую) невялікімі кубікамі і выкладаем на паперавы рухачак, каб яна падсыхла. Цыбулю таксама нарэжам дробна, выкладаем разам з бульбай на пласцінку з цеста, роўнамерна размеркаваны, пасаліваем і паперчваем начынку.
- 3
Крок 3
Далей мы прыдымаем край салфеткі і скручваем цеста з начыннем рулетам.
- 4
Крок 4
Змазваем скавародку расліннай алеем і выкладаем на яе рулет, звёрнуты шнурком. Паверхню вертуці таксама змазваем алеем, накрываем скавародку крышкай і ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 40 хвілін.
- 5
Крок 5
Пасля заканчэння часу дастаём ароматную вертуцу з духоўкі, нарэзаць яе на шматлікія кавалачкі і падаём да стала.